¿Cómo hacer tofu frito, cómo hacer delicioso el tofu frito seco?

1. Cortar el tofu en trozos de 0,5 cm de grosor. Cuando el aceite de la sartén esté caliente entre un 50% y un 60%, añade las rodajas de tofu y fríelas a fuego lento. El tofu frito de esta manera queda dorado por todos lados, tiene agujeros por dentro y tiene un sabor fuerte. Si hay mucho tofu, agréguelo al cárter de aceite varias veces para mantener la temperatura requerida del aceite.

2. Freír hasta que esté dorado, sacar y seguir calentando el aceite en la olla para aumentar la temperatura del aceite de forma adecuada. Poner las rodajas de tofu frito en la cacerola de aceite, sofreír a fuego alto unos segundos, luego retirar y controlar el aceite. También es una buena idea mojar la piel del tofu frito en sal y pimienta.

3. Enfriar las rodajas de tofu fritas y cortarlas en tiras anchas.

4. Cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla en gajos, lavar y cortar los pimientos en gajos diagonales, lavar y cortar el cilantro en gajos.

5. Vierta aceite en el wok, agregue la cebolla y las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes.

6. Sofreír hasta que los bordes de la cebolla y las rodajas de jengibre estén ligeramente quemados, agregar los gajos de chile y sofreír para crear un sabor picante.

7. Vierta el tofu seco frito, agregue sal y sofría hasta que los bordes del tofu seco estén carbonizados, espolvoree con rodajas de cilantro y sofría uniformemente.