¿De qué otra manera puedes comer algas marinas además de ensalada fría y sopa?
Ingredientes: algas, rábanos, clavo, anís estrellado, canela, pimienta, nueces, aceite vegetal, salsa de soja.
Método: Remojar las algas en agua durante 24 horas (cambiar el agua dos veces a la mitad), luego lavar y cortar en tiras, y cortar el rábano en tiras gruesas. Calentar el aceite, sofreír las tiras de algas unas cuantas veces, agregar los clavos, el anís estrellado, la canela, la pimienta, las nueces, la salsa de soja y el agua y llevar a ebullición a fuego medio hasta que las algas estén blandas, luego agregar el rábano. tritura y guisa.
Función: diurética, alivia el qi, pérdida de peso.
Wakame frito con algas
[Ingredientes] 2 bolas de fideos, 1/(1/3) cucharada de aceite de ensalada, 1 cucharada de curry en polvo, 1/(1/) de salsa de soja cucharada de leche condensada.
[Método] 1. Blanquear los fideos y cortarlos en trozos comestibles. 2. Calentar aceite en la olla y sofreír los fideos a fuego alto. 3. Agregue el curry en polvo, la salsa de soja, el vino de cocción y la salsa de tomate, sofría hasta que esté sabroso y sazone con sal y pimienta. 4. Ponlo en un recipiente y agrega el repollo y el pimiento rojo.
Tres Fideos de Seda Fríos
Ingredientes: 3 liang de carne magra de cerdo, 2 liang de algas secas, 2 liang de fideos secos y 1 liang de aceite de maní. Salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, glutamato monosódico y ajo picado.
Método de preparación: Cocine al vapor las algas secas durante unos 25 minutos, sáquelas, déjelas en remojo en agua caliente durante 30 minutos, luego lave el barro con agua fría y córtelo en tiras finas. Luego corta la carne magra en tiras, ponla en una olla hirviendo, cocínala, sácala y ponla en un plato con al menos algas. Luego poner aceite en una cuchara, sofreír la sartén con la cebolla verde picada y el jengibre picado, añadir los fideos remojados, sofreír un poco, sacar la cuchara, dejar enfriar y poner sobre las algas y el cerdo desmenuzado. Agregue glutamato monosódico, ajo picado, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
Algas trituradas en frío
Ingredientes: 300 gramos de algas.
Ejercicio:
1. Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, hervir durante media hora, sacar y dejar enfriar.
2. Después de enfriar, agregue el ajo, el aceite de sésamo, el vinagre, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva. (No es necesario añadir sal)
El quelpo es un vegetal marino que contiene yodo, ácido algínico y manitol, que puede prevenir y tratar el bocio, el cretinismo, el raquitismo y el raquitismo. La investigación farmacológica moderna muestra que comer algas marinas puede aumentar la actividad de los macrófagos mononucleares y mejorar la inmunidad del cuerpo y la resistencia a la radiación.
Seda de algas marinas de Xuanhai
Ingredientes: Una libra de algas marinas hechas con agua, cinco onzas de sal refinada, cinco onzas de aceite de pimienta, cinco onzas de vegetales verdes, tres rodajas de vinagre, una onza de cebollas verdes ralladas y jengibre. Uno o dos trozos de seda. Método de preparación: Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas, espolvorear con sal refinada y vegetales verdes rallados, mezclar bien, poner en un plato, finalmente agregar la cebolla verde y el jengibre, verter el vinagre y calentar con aceite de pimienta comestible.
Características: La seda es larga y fragante, con un sabor único.
Fideos fritos con algas
Ingredientes: algas, algas, tres hojas verdes, tres fideos de agua, dos puñados de vinagre, tres monedas de salsa de soja, cinco monedas, glutamato monosódico, diez granos de sal refinada, tres monedas de cebolla verde picada, dos monedas, jengibre picado, aceite de sésamo, una moneda, ajo, tres dientes.
Método de preparación: Lavar las algas y lijarlas, cortarlas en tiras finas con un cuchillo recto, remojarlas en agua hirviendo y sacarlas, cortar los fideos gouache en trozos de cinco pulgadas, lavar las hojas verdes y lavarlas. cortar en tiras finas con un cuchillo recto. Mezcle las tres verduras en un tazón, luego agregue la salsa de soja, el vinagre, la sal refinada, el glutamato monosódico, el jengibre picado, la cebolla verde picada, el ajo picado y el aceite de sésamo en secuencia, revuelva uniformemente y sirva en un plato.
Características: La seda tiene una fragancia prolongada y un color agradable.
Tofu de algas estofado
Ingredientes:
200 gramos de tofu, 100 gramos de algas, cantidad adecuada de sal refinada, jengibre picado, cebolla verde picada y maní aceite.
Método:
1. Remojar las algas en agua tibia, lavarlas y cortarlas en trozos en forma de rombo; cortar el tofu en trozos grandes, ponerlo en una olla y añadir agua a hervir; , sácalo y déjalo enfriar, luego córtalo en pedazos.
2. Caliente el aceite de maní en una olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y saltee, luego agregue el tofu y las algas, agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir, luego cocine a fuego lento. Caliente, agregue sal y cocine a fuego lento hasta que las algas y el tofu estén fragantes, es decir, comestibles.
Características:
Suave y fragante, aceitoso pero no graso.
Eficacia:
Este plato está elaborado a base de tofu y algas marinas, que pueden nutrir el cuerpo, humedecer la sequedad, eliminar el calor y desintoxicar. Las algas marinas son ricas en nutrientes como el yodo y el manitol. El yodo es de gran beneficio para prevenir el bocio y mantener la función tiroidea normal, y el manitol es eficaz en el tratamiento de la hipofunción renal aguda y el edema cerebral.
Las algas son de sabor salado y de naturaleza fría. Tiene las funciones de suavizar y dispersar el estancamiento, eliminar el calor y promover la diuresis, reducir los lípidos en sangre y disminuir la presión arterial. Debido a que las algas son ricas en yodo, también son un buen alimento para el cabello negro.
Las mujeres prestan más atención a su cabello y deberían comer más alimentos que contengan yodo, como las algas marinas, en su vida diaria.
Carne y algas estofadas
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos de 2-3 cm; lavar las algas y cocerlas en agua hirviendo durante unos 15 minutos, cortadas en rombos; -Piezas en forma y reservar (Hacer un nudo con seda de algas).
2. Poner 3 cucharadas de aceite en el wok, calentar, agregar azúcar y sofreír hasta que esté dorado, agregar la panceta, el anís, la cebolla, el jengibre, sofreír hasta que se dore la panceta. Dorar, agregar las algas cocidas, agregar la salsa de soja, el vino Shaoxing y la sal, sofreír un rato, agregar agua y llevar a ebullición, cambiar a fuego lento y cocinar hasta que la carne y las algas estén cocidas.
Nota: A la hora de freír azúcar, no es aconsejable utilizar fuego fuerte. Cuando se usa a fuego medio, el azúcar se derretirá uniformemente en el aceite. Cuando el azúcar líquido burbujee y esté dorado, lo mejor es añadir los trozos de carne. La cantidad de agua añadida es la adecuada sin carne.
Filete de pollo estofado con algas
Ingredientes: algas, pechuga de pollo, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, jengibre.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, aceite para ensalada, caldo, almidón.
Elaboración: 1. Hervir las algas en agua, lavarlas y cortarlas en tiras, quitar las semillas de los pimientos rojos y verdes y cortarlas en tiras, escaldar en agua hirviendo.
2. Cortar la pechuga de pollo en tiras, sazonar con la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y almidón, blanquearla en una sartén con aceite, retirar y reservar.
3. Poner un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla de verdeo picada, sofreír el jengibre picado, agregar el caldo, agregar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 3 minutos, sazonar, espesar con almidón y servir. .
Gelatina de algas
Ingredientes: Remojar las algas, lavarlas y cortarlas en tiras, y cantidades iguales de carne de cerdo con piel.
Elaboración: Remojar las algas en agua blanda, lavarlas y desmenuzarlas, cortarlas en trozos pequeños con la misma cantidad de carne de cerdo con piel, ponerlas en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar canela. , anís estrellado y otras especias, y cocinar a fuego lento. Cuando esté hecho puré, agregar sal, cortar en cubitos, dejar enfriar y congelar.
Cómo comer: Cortar en tiras y servir con la comida.
Eficacia: El quelpo contiene polisacárido de algas, que tiene un fuerte efecto antitumoral, y el sulfonilo puede matar las células cancerosas. Este producto es adecuado para pacientes con tumores del sistema endocrino (como tiroides, mama, próstata, etc.). ).
Sopa de algas
Ingredientes: 10g de nori, 20g de algas marinas, 30g de corteza de melón de invierno, 50g de corteza de sandía, un poco de sal.
Método: Ponga las algas, las algas marinas, la cáscara de sandía y la cáscara de sandía juntas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y póngala en un tazón o recipiente para sopa.
Características: Ligera y con sabor a marisco. Puedes comer algas y algas marinas para hacer sopa, preferiblemente después del almuerzo.
Eficacia: Las algas contienen proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, zinc, yodo, manganeso, aminoácidos, ficoeritrina, fosfolípidos, niacina, ácidos orgánicos, aceite volátil, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, etc. Tiene un sabor dulce, salado y frío, y tiene los efectos de suavizar la flema, eliminar el calor y la diuresis. Indicaciones: ántrax, escrófula, edema, obesidad, etc. La comunidad médica japonesa ha elogiado los efectos terapéuticos de las algas: comer más algas tiene un buen efecto terapéutico sobre las úlceras gástricas; comer más algas tiene un buen efecto para prevenir, aliviar y tratar las enfermedades menopáusicas en las mujeres; Muy buen efecto para retrasar el envejecimiento, prevenir la anemia, prevenir la caspa y la picazón, prevenir las caries, tratar la ceguera nocturna, reducir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre y reducir el colesterol.
Las algas contienen proteínas, aminoácidos, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C y vitamina P. También contienen yodo, calcio, diamante, flúor, ácido algínico, laminina, manitol y polisacárido de algas. , galactano, óxido de potasio y laminina. Tiene un sabor salado y es de naturaleza fría. Tiene las funciones de eliminar flemas, suavizar las durezas y diuresis. Las indicaciones incluyen bocio, tuberculosis ganglionar, edema, etc. También tiene efectos anticancerígenos. Por su rica nutrición y su notable efecto en la prevención y curación de enfermedades, se le llama "verdura del mar".
Estos dos ingredientes principales, complementados con corteza de melón de invierno y corteza de sandía, dos ingredientes que son eficaces diuréticos y adelgazantes, forman la sopa de algas y algas marinas. Si se consume con regularidad, puede favorecer la diuresis y ayudarle a perder peso eliminando grasa. Las mujeres gordas, para lograr una figura tonificada, a menudo pueden comer esta sopa y el efecto será muy significativo.
Sopa de algas y costillas de cerdo
Ingredientes: 400g de costillas de cerdo, 150g de algas, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Método:
1. Remojar las algas, cocinarlas al vapor en una vaporera durante aproximadamente media hora, sacarlas y remojarlas en agua durante 4 horas. Después de remojar, lavar, escurrir y cortar en cubos. Lavar las costillas, cortarlas a lo largo de los huesos con un cuchillo, cortarlas en trozos de 4 cm, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y remojarlas en agua tibia.
2. Agregue 1.000 gramos de agua a una olla limpia, agregue las costillas, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego medio. durante unos 20 minutos y vierta Agregue los trozos de algas, hierva a fuego alto durante 10 minutos, retire las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde, sazone con sal refinada y vierta aceite de sésamo.
Características: Esta sopa está podrida y deshuesada, y las algas están resbaladizas. Todo el plato está delicioso y la sopa muy fresca.
Trozos de algas de cinco especias
Ingredientes: 4000 gramos de algas, 100 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 700 gramos de salsa de soja, 30 gramos de polvo de cinco especias, 200 gramos de azúcar, 40 gramos de vino, 10 gramos de jengibre.
Práctica:
1. Lavar las algas, cortarlas en tiras, hervirlas en agua hirviendo durante 20 minutos, sacarlas, lavarlas con agua y luego secarlas;
2. Mezclar las algas secas y varios condimentos en una olla, luego ponerlas en un frasco y dejar marinar durante unos 10 días.
Clave: Cuando se lavan las algas con agua limpia, se necesitan aproximadamente 24 horas y es necesario cambiar el agua 2 o 3 veces para eliminar el exceso de sal, sal y nitrato de la superficie.
Características: Salado, dulce y delicioso, tiene el efecto de suavizar los vasos sanguíneos.
Rollo crujiente de algas
Ingredientes: 500 g de algas cocidas, 150 g de grasa de cerdo, 150 g de jamón, 30 g de jengibre en láminas, 30 g de ajo en láminas, 50 g de nudos de cebolla verde, sal refinada, vino de cocina, soja salsa, azúcar, vinagre, sopa fresca y aceite de sésamo, un poco de hojas de col china.
Método:
1. Lavar las algas repetidamente y cortarlas en trozos de 15 cm de largo y 8 cm de ancho, cortar la grasa de cerdo y el jamón en forma de tiras cuadradas de 6 cm de largo y 0,5 cm; ; ponga sal, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, vinagre, sopa fresca, aceite de sésamo y álcali comestible en un bol y revuelva uniformemente para hacer una salsa.
2. Toma un trozo de algas y colócalo sobre la tabla de cortar, luego coloca una tira de grasa y una tira de jamón horizontalmente sobre las algas, luego enróllalo y átalo con algodón. hilo, es decir, quedarán crujientes uno a uno según ley.
3. Coge una cazuela, coloca primero unos trozos de huesos de cerdo en el fondo de la olla (para evitar que la olla se aplaste), y luego añade los rollitos crujientes de algas capa a capa. Después de completar la primera capa, coloque las rodajas de jengibre; después de completar la segunda capa, coloque las rodajas de ajo después de completar la tercera capa, coloque los gajos de cebolla después de completar la cuarta capa y vierta la salsa de sabor; Finalmente, cubre con hojas de col china, agrega agua (para sumergir los rollos de algas) y tapa la olla.
4. Coloca la cazuela al fuego, deja que hierva a fuego alto y luego cocina a fuego lento hasta que las algas estén crujientes y la sopa se seque rápidamente. Retiramos la olla del fuego, dejamos enfriar, sacamos el rollo de algas, desenvolvemos el hilo de algodón y lo cortamos en trozos pequeños, y servimos en un plato.
Nota:
1. Al hacer rollos de algas crujientes, puedes agregar álcali comestible, pero también puedes omitirlo. Tomará mucho tiempo cocinar sin álcali.
2. Al guisar rollitos de algas, si la sopa de la olla está medio seca, añadir agua a tiempo para evitar que se queme la cazuela.
Sopa de algas
[Ingredientes] 10g de nori, 20g de algas marinas, 30g de corteza de melón de invierno, 50g de corteza de sandía, un poco de sal.
【Método】Ponga las algas, las algas marinas, la cáscara de melón de invierno y la cáscara de sandía en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua y colóquelas en un tazón o recipiente para sopa.
[Características] Sabor ligero y marinero. Puedes comer algas y algas marinas para hacer sopa, preferiblemente después del almuerzo.
[Eficacia] Las algas contienen proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, zinc, yodo, manganeso, aminoácidos, ficoeritrina, fosfolípidos, niacina, ácidos orgánicos, aceites volátiles, vitamina A, vitaminas B1. , vitamina B2, etc. Tiene un sabor dulce, salado y frío, y tiene los efectos de suavizar la flema, eliminar el calor y la diuresis. Indicaciones: ántrax, escrófula, edema, obesidad, etc. La comunidad médica japonesa ha elogiado los efectos terapéuticos de las algas: comer más algas tiene un buen efecto terapéutico sobre las úlceras gástricas; comer más algas tiene un buen efecto para prevenir, aliviar y tratar las enfermedades menopáusicas en las mujeres; Muy buen efecto para retrasar el envejecimiento, prevenir la anemia, prevenir la caspa y la picazón, prevenir las caries, tratar la ceguera nocturna, reducir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre y reducir el colesterol.
Las algas contienen proteínas, aminoácidos, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C y vitamina P. También contienen yodo, calcio, diamante, flúor, ácido algínico, laminina, manitol y polisacárido de algas. , galactano, óxido de potasio y laminina. Tiene un sabor salado y es de naturaleza fría. Tiene las funciones de eliminar flemas, suavizar las durezas y diuresis. Las indicaciones incluyen bocio, tuberculosis ganglionar, edema, etc. También tiene efectos anticancerígenos. Por su rica nutrición y su notable efecto en la prevención y curación de enfermedades, se le llama "verdura del mar".
Estos dos ingredientes principales, complementados con corteza de melón de invierno y corteza de sandía, dos ingredientes que son eficaces diuréticos y adelgazantes, forman la sopa de algas y algas marinas.
Si se consume con regularidad, puede favorecer la diuresis y ayudarle a perder peso eliminando grasa. Las mujeres gordas, para lograr una figura saludable, a menudo pueden comer esta sopa y el efecto será muy significativo.
Algas extrañas
Ingredientes: algas, frijol rojo, rábano, espino, stevia en polvo.
Método: Remojar las algas durante la noche, lavarlas y cortarlas en tiras. Agregue los frijoles adzuki, el rábano y el espino con agua y stevia en polvo y cocine durante 30 minutos. Retire los frijoles, el rábano y el espino, agréguelos a las algas y cocine a fuego lento hasta que se acabe el jugo y las algas estén crujientes. Retirar de la sartén y dejar secar antes de servir.
Trozos de Xuanhai
Un kilogramo de algas marinas, cinco onzas de sal refinada, cinco yuanes de aceite de pimienta, cinco yuanes de vegetales verdes, tres partes de vinagre, tres yuanes de cebollas verdes ralladas y tres rodajas de jengibre.
Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas, espolvorear con sal y repollo rallado, mezclar bien y comer, finalmente añadir la cebolla de verdeo picada y el jengibre, y rociar con vinagre y aceite de pimienta, calentar.
Comer algas para reducir el azúcar en sangre
Insistí en tomar medicamentos y algas al mismo tiempo, y mi nivel de azúcar en sangre estaba bajo control después de un mes. Si no come algas marinas durante unos días, su nivel de azúcar en sangre volverá a subir. Comer algas marinas con regularidad puede reducir el azúcar en sangre.
Cómo hacer algas frías: primero lava las algas con agua tibia y luego remójalas en agua fría. Una vez remojada la mucosidad, blanqueela en agua hirviendo, recójala y agregue un poco de ajo picado, vinagre de arroz y aceite de sésamo antes de comer.
Pato guisado con algas
Ingredientes principales:
Pato limpio 1500g.
Ingredientes:
400 gramos de algas limpias.
Condimento:
4 g de sal refinada, 10 g de vino de cocina, 3 g de glutamato monosódico, 15 g de jengibre en rodajas, 2 g de pimienta, 2 g de pimiento, 15 g de cebolla verde picada.
Preparación:
Cortar el pato en trozos pequeños, cortar las algas en dados, remojar el pato y las algas una vez en agua hirviendo, añadir agua y hervir, batir el polvo flotante, añadir los trozos picados. cebolla verde, jengibre picado, vino de cocción, Guisar el pato con pimienta y pimienta a fuego medio, luego agregar sal refinada y glutamato monosódico al gusto, sacarlo de la olla y ponerlo en un plato.
Características:
La carne de pato es fragante, deshuesada y fácil de comer, y las algas son frescas y tiernas.
Dieta nutricional:
Las algas marinas son ricas en nutrientes y su contenido en yodo ocupa el primer lugar entre los alimentos. También contiene caroteno, proteínas, grasas, calcio, hierro, fósforo y vitaminas. El alga marina tiene un sabor frío y salado y tiene las funciones de suavizar y dispersar el estancamiento, diurético y antipirético, aliviar la tos y el asma, eliminar la grasa y reducir la presión arterial. Para las personas con presión arterial alta y niveles altos de lípidos en sangre, es beneficioso comer más algas en verano. La carne de pato es rica en proteínas, grasas, vitamina B1, vitamina B2, niacina, carbohidratos, hierro, calcio, fósforo, sodio y potasio. La carne de pato es dulce, salada y ligeramente fría. Tiene los efectos de nutrir el yin y nutrir el estómago, diuresis e hinchazón y fortalecer la cintura y los huesos. Comer pato guisado con algas en verano no solo puede aumentar la nutrición, sino también proteger contra el frío y el calor.
Empanadillas de algas fritas
Ingredientes: relleno de algas y magro de cerdo.
Ingredientes: cebolla verde, jengibre, cilantro, pimiento rojo seco, carne grasa de cerdo.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, aceite de cebolla y jengibre, huevos, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras.
Método de elaboración:
1. Algas estofadas, cortadas en tiras, cebolla picada y jengibre, carne magra picada, grasa picada, cebolla rallada, jengibre, chiles secos y cilantro y reservar. .
2. Ponga en la olla la carne picada, la grasa de cerdo cortada en cubitos, el polvo de algas, la sal, el glutamato monosódico y los huevos y mezcle bien para hacer el relleno.
3. Mezcle la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar, el caldo y la esencia de pollo hasta obtener una salsa mixta.
4. Con el relleno mezclado uniformemente, forme un bizcocho de 5 cm de diámetro y 2,5 cm de grosor. Colóquelo en un plato y fríalo o cocínelo al vapor, vierta el jugo mezclado y espolvoree con la carne picada. cebolla y jengibre, y cubra con cebolla caliente y aceite de jengibre.
Método para ablandar las algas
Secreto 1: Cocción alcalina
Ingredientes necesarios: Alcalina comestible.
Debido a que las algas contienen ingredientes especiales que se expanden cuando se calientan, después de agregar algas al agua, baje el fuego y preste atención. Cuando cocine algas, déle la vuelta en cualquier momento para cocinarlas de manera uniforme. Lo siguiente que debe hacer es remojar las algas cocidas en agua fría, luego sacarlas y comerlas.
Secreto 2: Vapor húmedo
Al limpiar, asegúrese de quitar toda la sal que tenga. Después de media hora, saque las algas cocidas al vapor y sumérjalas en agua limpia. La cantidad de agua para remojar las algas debe ser la adecuada. El tiempo de remojo es de unas 12 horas, que es toda la noche.