¿Qué se puede guisar en una cazuela?

Ingredientes: tofu, col, gambas, zanahoria, guisantes, jengibre rallado, cebolla verde picada y pimiento.

Pasos: 1. Pelar las gambas, quitarles los hilos negros y añadir un poco de sal y polvo blanco.

2. Escalde las zanahorias cortadas en cubitos, los guisantes, el tofu, el repollo y los camarones en agua hirviendo y luego retírelos.

3. Poner agua y 2 ingredientes en una cazuela y hervir, añadir jengibre rallado, sal y pimienta y cocinar durante unos 20 minutos.

4. Espesar con polvo blanco

5. Apagar el fuego y espolvorear con cebolla verde picada.

Nombre del plato: Rey de cabeza de pescado a la cazuela

Cocina: Zhejiang

Características: la sopa es rica y suave, la cabeza de pescado es aceitosa y tierna, los ingredientes son ricos y la fragancia se desborda.

Ingredientes: primera mitad de carpa plateada, manitas de cerdo cocidas, sangre de pato, brotes de bambú de invierno, tofu de yema de huevo, bolas de tributo, Kaiyang, codorniz, col china, tomates, caldo, cebolla, jengibre, Shaoxing Vino, sal refinada, curry en polvo, pimienta, vino Sanhua, glutamato monosódico, etc.

Preparación:

① Lavar la cabeza del pescado y blanquearla en agua hirviendo. Cortar el talón de fuego, la sangre de pato, los brotes de bambú de invierno y el tofu y cambiar el cuchillo.

(2) Calentar el wok. Lubricar el wok con aceite, dejar una cantidad adecuada de aceite, agregar la cabeza de pescado y sofreír un rato, agregar el caldo, las cebolletas y el vino Shaoxing y cocinar a fuego alto durante 3 minutos. Retiramos la cebolla y el jengibre y los echamos a la cazuela.

(3) Luego ponga el jamón cocido, los brotes de bambú de invierno, el tofu de yema de huevo, la sangre de pato, las bolas de tributo, Kaiyang, los huevos de codorniz y otros ingredientes en la olla, agregue sal refinada, curry en polvo, pimienta, Guisar la leche evaporada hasta que esté fragante, luego agregar la col china, los tomates y el arroz pulido y cocinar. Sirve el vinagre de jengibre.

Ternera hervida en cazuela

Ingredientes: ternera, brotes de bambú verde, ajos, pimiento rojo, chalota, tempeh, berros, jengibre, cilantro.

Ejercicio:

1. Lavar la carne y cortarla en trozos. Corta las puntas de los brotes de bambú verde en cuatro secciones y corta los brotes de ajo en secciones de 8 cm. Añadimos a la cazuela un poco de aceite licuado, sofreímos el pimiento rojo seco hasta que se dore, lo sacamos, lo picamos con un cuchillo y reservamos. Cortar la chalota en cebolla verde picada; cortar el ajo en arroz.

2. Poner las lonchas de carne en un bol, añadir sal y agua de soja en polvo y remover hasta que las lonchas de carne absorban completamente el agua.

3. Coloca la cazuela a fuego alto, agrega el aceite mezclado y calienta hasta que esté 80% caliente Agrega los berros, los frijoles negros y el jengibre, sofríe hasta que estén fragantes. Agrega un poco de chile en polvo y los granos de pimienta de Sichuan. , sofreír uniformemente y soltar los brotes de bambú verdes. Coloque las rodajas de carne en el wok, agregue el vino de cocción y cocine hasta que las rodajas de carne estén estiradas y brillantes.

4. Coloca la cazuela a fuego alto, luego calienta una pequeña cantidad de aceite mezclado, agrega los brotes de ajo cocidos, los brotes de bambú verde y las rodajas de carne, espolvorea con pimienta, cebolla verde picada y ajo, y luego espolvorea. con pimienta en polvo después de hervir y cilantro y servir.

Cazuela De Arroz Con Pollo Con Salsa De Champiñones

Ingredientes:

Muslos de pollo deshuesados, champiñones (frescos o secos), verduras (cualquier tipo de verdura sirve)) , rodajas de jengibre, ajo, chile, arroz blanco, aceite de sésamo.

Adobo de pollo: salsa de soja, vino de cocción, aceite de sésamo, un poco de azúcar, ajo.

Práctica:

Cortar las piernas de pollo y marinarlas con salsa de soja, vino de cocción, aceite de sésamo, un poco de azúcar y ajo durante una hora. Después de que hierva el agua, poner las verduras en la olla y blanquearlas (no blanquearlas por mucho tiempo). Recógelas cuando empiecen a ponerse verdes (unos segundos). Las verduras recogidas se enfriarán inmediatamente (puedes cambiar el agua varias veces hasta que la temperatura del agua baje).

Añade la salsa con antelación: vino de cocción, salsa de soja y azúcar en una proporción de 1: 1:0,5. Remoje los champiñones enteros hasta que estén suaves, córtelos en dos o tres rodajas y mezcle bien con aproximadamente 2 a 3 cucharadas de la salsa recién preparada.

Cuando la olla esté caliente, vierte el aceite de sésamo y sofríe las rodajas de jengibre lentamente a fuego medio a bajo. ¡No uses fuego alto para obtener el aroma! Porque amargará las rodajas de jengibre (recuerda, si no tienes aceite de sésamo, puedes usar aceite de cocina, pero el aceite de sésamo es más fragante). Cuando las rodajas de jengibre estén ligeramente secas, agrega el ajo picado a la olla y. saltee hasta que esté fragante. En este momento se puede abrir con un poco de fuego. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chiles y freír juntos. Sofríe el jengibre y el ajo, luego sofríe el pollo en la sartén. Cuando el pollo esté dorado, añade la salsa a la sartén y deja que hierva. Después de cocinar durante aproximadamente 1 a 2 minutos, sácalo de la olla y reserva.

Lavar el arroz blanco, ponerlo en una cazuela, añadir un poco de aceite de cocina y remover uniformemente. Agrega la misma cantidad de agua y comienza a hervir. Mientras se cocina, revuelve el arroz con palillos hasta que el agua esté medio hirviendo, baja el fuego y tapa la olla. Después de unos minutos, hierve el agua durante unos ocho minutos, luego abre la tapa y agrega el pollo. Hierve el agua durante unos ocho minutos, luego abre la tapa y agrega el pollo y los champiñones, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante diez minutos (el caldo de pollo se usará más adelante).

Pasados ​​los diez minutos, abre la tapa y añade las verduras y los huevos. Tape y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

Cuando los huevos estén cocidos y convertidos en "huevos dulces", se pueden verter los jugos del pollo en la cazuela. En este momento, suba el fuego a alto y se apagará en unas decenas de segundos.