Preparación del plato de frutas
2 Corta las naranjas dulces por la mitad y colócalas en posición vertical en el plato para formar melocotón. en forma;
Aperitivo de frutas
Aperitivo de frutas
3 Corta 1/4 de la manzana y reserva, y usa dos puñados en diagonal a la izquierda. y los lados derechos de la manzana restante, cruza los cuchillos para hacer el cuerpo y las alas del cisne; corta 1/4 para tallar la cabeza del cisne;
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5. Decora el cisne Colócalo al final del melocotón;
6. Coloca la fresa en medio de la naranja dulce, es decir, “el cisne mira hacia atrás”;
7. Lavar 100g de fresa y 100g de manzana;
8. Las fresas tienen pedículos;
9. una bola y ponerlas en agua filtrada con arena con fresas;
10 Cortar la mitad de una sandía que pese unos 1000 gramos en una base hueca y colocarla en un plato;
11. Utilice un cuchillo de trinchar para tallar flores en más de 1/3 de la otra sandía que pese unos 2000 gramos en la parte superior azul. Talla un patrón alrededor de los 2/3 partes restantes, luego remójalo en arena y agua filtrada para que el patrón tallado parezca realista;
12. Usa una pala para sacar las bolas de sandía. Mezcle agua con azúcar junto con fresas y manzanas, y luego colóquela en una canasta de sandía tallada. Esta es la tradicional "canasta de frutas" de mosaico de frutas.
Habilidades de producción
Utiliza frutas para hacer varios platos, dando a la gente un hermoso disfrute. Primero debe haber una buena propuesta.
Fotos reales de un plato de frutas
Fotos reales de un plato de frutas (9 fotos)
Luego elige una variedad de frutas y usa los colores reales de las frutas para haga varias formas Los vívidos platos de frutas de diferentes formas atraerán su apetito.
El plato de frutas es una especie de trabajo de "artesanía de frutas" que puede aliviar la depresión y los aperitivos, embellecer el banquete, realzar el ambiente y potenciar la amistad. El plato de frutas, como el tallado de alimentos, es una habilidad que requiere estudio y capacitación formales para dominarla.
Elige materiales
Elige frutas según su color, forma, sabor, valor nutricional y perfección en apariencia. Las frutas seleccionadas deben agruparse y coordinarse la combinación. Lo más importante es que la fruta en sí esté cocida, fresca e higiénica. Al mismo tiempo, tenga cuidado de no madurar demasiado las frutas utilizadas en el plato, de lo contrario se verá afectado el procesamiento y la colocación.
Considerar
El propósito de hacer un plato de frutas es combinar artísticamente frutas individuales simples en un todo a través de la forma, el color, etc., para ganar con el color, estimulando así el interés de los invitados. sentidos y aumento del apetito. Aunque el plato de frutas no es tan complicado como la ola de frío y la escultura de comida, no es algo que se pueda hacer de manera casual. Antes de realizarlo, se debe considerar en profundidad el tema del banquete y nombrarlo con más detalle.
Combinación de colores
La mayoría de las personas consideran las frutas como un alimento para después de las comidas, es decir, solo piensan en comer frutas cuando están llenas de vino y comida. Para entonces, la mayoría de la gente se había ido.
Aperitivos de frutas
Aperitivos de frutas
Qué tan grande es el apetito, lo que nos plantea un problema difícil a la hora de diseñar el plato de frutas: cómo equilibrar el color, ¿El aroma y el sabor, la forma y el envase vuelven a despertar el apetito de la gente? No podemos cambiar el color, aroma y sabor de las frutas, de lo contrario podrían perder su significado. Pero podemos combinar artísticamente frutas de varios colores en un todo según nuestra propia imaginación, y una vez más despertar el deseo de la gente por la comida a través de colores brillantes. Generalmente existen tres tipos de combinación de colores de frutas: combinación de colores contrastantes, combinación de colores similares y combinación de varios colores. El rojo con verde y el negro con blanco son combinaciones de colores contrastantes estándar; el rojo, el amarillo y el naranja pueden considerarse combinaciones de colores similares; el rojo, el verde, el morado, el negro y el blanco pueden considerarse ricas combinaciones de colores.
Estilo y Utensilios
Aperitivos de Frutas
Aperitivos de Frutas
Define aún más todo el plato en función del color y la forma de la fruta seleccionada. forma. La forma de todo el plato de fruta debe estar asistida por utensilios, y se deben seleccionar utensilios de diferentes formas y especificaciones para diferentes formas artísticas. Si la fruta es larga, no puedes elegir un plato redondo para sujetarla. Además, también se debe considerar la decoración de encaje de frutas en el costado del plato, que también debe ajustarse a la estética general y resaltar la forma principal.
En cuanto a la elección de la textura del utensilio, por un lado, se puede determinar según el grado de la barra, por otro lado, se puede determinar según el precio del plato de fruta. Los platos de frutas que se usan comúnmente en los bares son productos de vidrio, y los de alta gama son productos de cristal y productos de oro y plata.
Habilidades para cortar y rebanar (cocinar)
Después de elegir la fruta, la forma y los utensilios, podrás hacerlo tú mismo. Al operar, preste atención a los principios de simplicidad y facilidad de producción.
(1) Platos de cuchillos de uso común
Es mucho más fácil usar un cuchillo que cortar un plato de frutas. Generalmente, son adecuados los cuchillos de cocina franceses y los cuchillos para deshuesar. A continuación se muestran algunos platos de frutas comunes.
Aperitivos de frutas
Aperitivos de frutas
Técnicas con cuchillo:
1 Pelado: Utilice un cuchillo para pelar la piel exterior de la fruta. ingredientes, generalmente se refiere a la parte no comestible. La mayoría de las frutas no necesitan pelarse si se lavan y la cáscara es comestible. Algunas frutas se vuelven marrones o rojas rápidamente cuando se exponen al aire después de pelarlas, así que déjalas en remojo rápidamente en agua con limón para proteger el color.
2. Cuchilla horizontal: La cuchilla es adecuada para materias primas que crecen perpendicularmente a la textura natural. Se puede cortar en cubos o en rodajas.
3. Cuchilla longitudinal: La cuchilla es adecuada para la textura natural del crecimiento de la materia prima en la misma dirección. Se puede cortar en trozos y rodajas.
4. Cuchillo oblicuo: Utilizar el cuchillo en ángulo con la textura natural de la materia prima. Se puede cortar en trozos y preparar.
5. Pelar: Utiliza un cuchillo para pelar las partes no comestibles, como naranjas y mandarinas.
Aperitivos de Frutas
Aperitivos de Frutas
6. Cuchillo de Sierra: Utilice un cortador para hacer un corte recto sobre la materia prima, y luego haga un corte diagonal. Las direcciones de los dos pares de cuchillos forman un ángulo incluido y los cuchillos se cruzan en pares, lo que hace que la intersección de los cuchillos se separe y forme una forma irregular.
7. Cuchara: Utiliza una cuchara de sandía para cavar bolas. Se utiliza principalmente para melones.
8. Agente o excavación: Utilice un cuchillo para extraer las partes no comestibles de la fruta, como los granos.