La segunda forma de verter aceite en los fideos
2. Añadimos la harina, ponemos en marcha la máquina del chef y amasamos durante un programa (unos 6 o 7 minutos).
Amasar hasta obtener una masa suave
4. Cubrir la masa amasada con film transparente durante 30 minutos.
5. Picar el ajo, la cebolla y el jengibre por separado, mezclar con la salsa de soja y el vinagre maduro y preparar el chile en polvo.
6. Dejar leudar la masa y amasarla formando tiras.
7. Cortar uniformemente en pequeñas dosis, cada porción es de unos 30g.
8. Cepille el fondo del plato con aceite.
9. Enrolle el medicamento cortado en forma de tubo, colóquelo en un plato, unte la masa con aceite y cúbrala con film transparente durante 1 hora.
10. Enrollar la masa formando una tira y presionarla horizontalmente por el centro con un rodillo.
11. Sujeta ambos extremos del rostro con ambas manos y estira el rostro. Si el medio es más grueso, pellizca ambos extremos y golpea la tabla de cortar con la cara. Esto la hará cada vez más larga.
12. Se formará una capa de película en el medio de la posición de presión horizontal, luego perfora suavemente un agujero en la película y ábrela.
13. Hervir el agua en la olla y añadir los fideos ramen.
14. Remueve y cocina hasta que no esté cocido (unos 2 a 3 minutos), saca y pon en un bol.
15. Vierta 1 cucharada de la salsa preparada en los fideos y agregue el ajo, la cebolla, el jengibre y el chile en polvo.
16. Cuando el aceite de la olla esté caliente entre un 70% y un 80%, vierte inmediatamente el chile en polvo y la cebolla picada, el jengibre y el ajo, y mezcla bien.