¿Cómo hacer un delicioso pescado de río?
Condimento: 10 g de vino de cocina, 10 g de cebolletas, 5 g de ajo (piel blanca), 30 g de manteca de cerdo (extracto), 4 g de sal, 1 g de glutamato monosódico.
Ingredientes: 2 pomelos, 5 gramos de jengibre y ajo, 2 pimientos rojos secos, 2 gramos cada uno de cebolla verde y azúcar, 2 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de vino de cocina.
Cantidad adecuada de aceite y sal:
1. Retirar las vísceras de la palometa, lavarla, hacerle unos cortes a los lados, marinar con un poco de sal y 1 cucharadita. de vino de cocción durante 15 minutos. Cortar el ajo y el jengibre por separado, cortar la cebolla en cebollas verdes picadas y cortar el pimiento rojo en aros.
2. Calentar el aceite en una olla, agregar la palometa y freír por ambos lados hasta que esté dorada.
3. Agregar las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre, los aros de pimiento rojo y luego el vino de cocción y la soja. salsa Agregue la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, agregue azúcar y sal al gusto y espolvoree con cebolla verde picada al servir.
1. Lavar el pescado, cortarlo en cruces, añadir sal y vino de cocción.
2 Ponerlo en una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que la piel del pescado se ponga amarilla y dura; , luego sacar la carne del pescado;
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3. ¿Agregar manteca de cerdo cocida a la olla? Sofreír la cebolla, el ajo, los chiles y los condimentos;
4. Luego agregar la sopa de carne y llevar a ebullición, introducir el pescado y cocinar a fuego lento durante unos minutos;
5. Espera Cuando veas que la salsa de pescado cocido está gelatinosa, agrega glutamato monosódico y agita para cubrir el pescado con la marinada.
Ingrediente principal: palometa, ingredientes auxiliares: ajetes, cebolla, jengibre, guindilla seca, condimento: vino blanco, salsa de soja, azúcar, sal.
Pasos: 1. Lavar la palometa sin cabeza ni tripas, darle palmaditas uniformes al pescado con una capa de harina seca y envolver todo el pescado.
2. Introduce la palometa en la olla, no importa en qué estado se encuentre, no la vuelvas a tocar. Freír lentamente a fuego lento, vigilando los bordes del pescado. Cuando el color sea ligeramente amarillo, agita suavemente la olla y se moverá, indicando que el fondo de la olla se ha frito.
3. Dar la vuelta a la palometa y no volver a tocarla hasta que esté frita.
4. En un wok aparte, agregue un poco de aceite, a fuego lento, agregue los chiles secos, las cebolletas y el jengibre, sofría hasta que estén fragantes.
5. A continuación añade agua, sal, vino blanco, salsa de soja y azúcar, y lleva a ebullición a fuego alto.
6. Debe haber suficiente agua y lo mejor es no pescar.
7. Añade la palometa frita, tapa la olla y continúa cocinando a fuego alto.
8. Cocine hasta que la sopa espese. No le des la vuelta al pescado con una pala en el medio, esto mantendrá el pescado intacto.
9. Añade los brotes de ajetes, introduce los brotes de ajetes en la sopa de pescado para que quede fragante y luego apaga el fuego.