Uso de la salsa de mariscos haitiana
La salsa de soja evolucionó a partir de la salsa de soja. Hace ya 3.000 años, había registros de la elaboración de salsa de soja en la dinastía Zhou de mi país. La invención de la salsa de soja elaborada por los trabajadores de la antigua China fue puramente accidental.
El primer condimento utilizado por los antiguos emperadores chinos fue la carne fresca, similar al proceso de producción de la salsa de pescado actual, porque su excelente sabor se fue extendiendo gradualmente entre la gente. Más tarde descubrí que el sabor de la soja era similar y barato, por lo que estaba muy extendido.
Datos ampliados
La salsa de marisco es una especie de condimento Las principales materias primas son azúcar, soja, harina de trigo, sal comestible, harina de trigo, vinagre fermentado, ajo deshidratado, pimiento encurtido. , cola xantana, arroz rojo, etc.
Las materias primas de la salsa de soja son las proteínas y el almidón. La proteína vegetal se obtiene de la torta de soja después de la extracción del aceite de soja, o en su lugar también se utiliza harina de soja después de la extracción con disolventes. En la producción tradicional, la soja es la principal fuente.
El trigo y el salvado se utilizan ampliamente como materias primas de almidón, y algunos se reemplazan por arroz partido y maíz. En la producción tradicional, la harina es la principal materia prima. Las materias primas se cuecen al vapor y se enfrían, luego se inoculan semillas puras de Aspergillus oryzae para hacer pasta de soja, que se traslada a un tanque de fermentación y se fermenta con agua salada. Una vez que los granos fermentados están maduros, la salsa de soja se extrae mediante lixiviación.
Enciclopedia Baidu-Salsa de Mariscos