Recetas e ingredientes para rellenos de albóndigas fritas
Ejercicio:
1. Poner el relleno de carne en un recipiente, añadir sal y remover hasta que quede pegajoso.
2. Vuelva a mezclar el azúcar y los huevos crudos, luego agregue 50 ml de agua en dos tandas y revuelva hasta que la carne digiera y absorba el agua.
3. Añade la cebolla verde picada, el jengibre picado y los condimentos (65.438 00 ml de salsa de soja, 65.438 00 ml de vino de arroz, 65.438 0/2 cucharadas de pimienta negra, 65.438 0 cucharadas de aceite de sésamo). Después de revolver, enrolla la bola de masa. rellenar en bolitas.
4. Calentar la sartén, añadir aceite para ensalada, poner las bolitas de cerdo en la sartén, freír a fuego lento durante unos 4 minutos hasta que estén cocidas, escurrir el aceite seco y ponerlas en un plato. Al servir, mojar con pimienta y sal.
Espacio
Dos albóndigas vegetarianas fritas
Ingredientes:
500g de tofu tierno, 1 zanahoria, 100g de arroz blanco, 5g de espuma de jengibre, 10 g de almidón seco, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Lavar las zanahorias, pelarlas y picarlas en trozos pequeños.
2. Pon en el recipiente el tofu de agua y el arroz blanco y agárralo con las manos.
3. Añade las zanahorias picadas, la sal, el jengibre en polvo y el almidón seco, revuelve.
4. Con el relleno formamos una bola de cereza con cabeza simétrica.
5. Freír en una sartén al 70% de temperatura hasta que estén naranjas. Cuando la temperatura del agua alcance el 80%, ponerla en la sartén y freír hasta que esté crujiente.
Consejos:
1. Se debe controlar bien la temperatura del agua. Una vez quemado el aceite, sofreírlo a fuego lento y luego asarlo para que adquiera el color. Cuando esté naranja o un poco más oscuro, estará listo para servir.
2. Las bolitas de rábano fritas quedan doradas y tiernas y se pueden comer después de freírlas. También puedes comer estofado, hacer albóndigas o hacer sopa.
3 bolas de arroz glutinoso
Ingredientes:
Una cantidad adecuada de arroz, una cantidad adecuada de carne picada, una cantidad adecuada de hongo, una cantidad adecuada de champiñones ostra, una cantidad adecuada de zanahorias y una cantidad adecuada de cebollas verdes.
Ejercicio:
1. Preparar la materia prima, dejar en remojo el arroz durante la noche y lavar el hongo negro y las setas ostra.
2. Picar los champiñones y los hongos en partículas duras, mezclar con la carne picada, agregar sal, trece especias, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de arroz, mezclar bien y luego agregar el espesante. polvo en tandas. Revuelva hasta que esté gelatinoso.
3. Sumerge las manos en unas gotas de agua y forma bolitas de cereza con el relleno de bola de masa mezclada.
4. Enrolle las albóndigas preparadas en el arroz al vapor para que el arroz al vapor cubra completamente las albóndigas.
5. Cortar las zanahorias en rodajas y colocar sobre las zanahorias las albóndigas cubiertas con arroz.
6. Poner en el wok, llevar a ebullición y cocinar al vapor durante 30 minutos. Adorne con cebollas verdes y zanahorias.