Las especialidades de Zhejiang
1. Nueces de Hangzhou
De los tres tesoros de Hangzhou (seda, té y nueces) se dice desde la antigüedad: “Arriba está el cielo, abajo Suzhou y Hangzhou. " Hangzhou: capital provincial, ciudad subprovincial, ciudad histórica y cultural, ciudad de comercio electrónico, ciudad de calidad de vida, una de las siete capitales antiguas. Las nueces pecanas de Lin'an, Hangzhou, son famosas por sus núcleos grandes, cáscaras finas, buena calidad y sabor crujiente. Se la conoce como "la fruta más bella del mundo" y es uno de los "tres tesoros" de Lin'an, especialmente del condado de Changhua. Las nueces son crujientes y dulces, con un rico aroma. Se pueden utilizar para extraer aceite, sofreír y también como condimentos para hacer dulces y pasteles. Son ricos en nutrientes.
2. Huzhou - Wonton
Huzhou, situada a orillas del lago Taihu, ha sido la tierra del pescado y el arroz en el sur del río Yangtze desde la antigüedad y la capital. de China. El wonton es el snack de pasta más común y popular en China, disponible tanto en el norte como en el sur. El wonton de Huzhou es muy famoso a nivel local. Se originó en Deqing, Huzhou y tiene una larga historia. Está elaborado con muslos de cerdo, brotes de bambú, semillas de sésamo, cebollas verdes picadas, azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino de Shaoxing y sal refinada. Una vez cocidos los wontons, póngalos en la sopa de carne y huesos y espolvoree con cebolla verde picada y piel de huevo rallada. La piel es fina, el relleno rico y la sopa deliciosa.
3. Jiaxing - Zongzi
Jiaxing es una de las cunas del Partido Comunista de China. Las albóndigas de carne son representativas de las albóndigas de arroz chinas, una famosa especialidad de Jiaxing y un refrigerio tradicional en Jiaxing. Las semillas de palma se han convertido en un refrigerio complementario indispensable en la vida diaria de la gente corriente. Es popular para el desayuno y los días festivos, especialmente durante el Festival del Bote del Dragón. Jiaxing es famoso por su sabor glutinoso pero no pegajoso, graso pero no grasoso, fragante y delicioso, moderadamente salado y dulce. El más famoso de ellos es Fresh Meat Brown, conocido como el "Rey de Zongzi".
4. Ningbo-Tangyuan
Ningbo es una ciudad portuaria internacional y su valor de producción industrial total ocupa el primer lugar en la provincia. Tangyuan es uno de los snacks representativos de las fiestas tradicionales chinas. Tiene una larga historia. Está elaborado con el mejor arroz glutinoso cultivado localmente y molido hasta convertirlo en polvo. En su interior hay azúcar blanco puro y delicado, semillas de sésamo negro y sebo de cerdo de alta calidad. Tiene las características de fragante, dulce, fresco, suave y ceroso. Cuando se muerde la piel, el aceite es ceroso pero no pegajoso, y es delicioso y fragante, lo que lo hace famoso en el país y en el extranjero.
5. Shaoxing - Tofu Apestoso
El tofu maloliente es un bocadillo popular con un rico trasfondo cultural y tiene una historia de casi mil años. El tofu apestoso es un curso obligatorio en la cocina de Shaoxing, pero también es el más difícil para la mayoría de los forasteros. Es más común comerlo remojado en jugo de tallo de amaranto, al vapor o salteado, porque es cómodo de comer, tiene un sabor más hogareño al vapor y los productos de alta calidad son realmente deliciosos.
6. Taizhou - Sopa Podrida
La sopa podrida, también conocida como pasta de harina de montaña, también conocida como papilla agria y salada, es un refrigerio tradicional Han y comida del Festival de los Faroles en Taizhou, Zhejiang. La mala sopa se compone principalmente de harina de arroz, harina de patata o harina de raíz de loto, que se pueden dividir en saladas y dulces. Tangyuan se come en todas partes durante el Festival de los Faroles y en Taizhou se come mala sopa. Carne de cerdo frita desmenuzada, brotes de bambú de invierno desmenuzados, champiñones, hongos, almejas frescas, tofu seco, remojado en aceite, pasta de frijoles de Sichuan, espinacas, etc. Luego agrega un poco de harina de arroz para cocinar una pasta salada.
7. Wenzhou - Pastel Dengzhan
Wenzhou es la capital de las empresas privadas y una famosa ciudad portuaria. El pastel Dengzhan es uno de los diez mejores bocadillos de Wenzhou. Tiene una piel crujiente, bordes suaves, un relleno refrescante y un sabor único. La materia prima es leche de arroz remojada y molida en arroz y soja. El relleno de carne se fríe con muslos de cerdo frescos y huevos. Los pasteles de farol que acaban de salir del cárter de aceite son fragantes, dorados y atractivos, lo que hace que la gente sea apetecible.
8. Lishui - Panqueques
Lishui es conocida como el "Valle Verde de Zhejiang" y es conocida como la primera ciudad ecológica. Comer panqueques durante el Festival del Bote del Dragón es una de las costumbres dietéticas tradicionales del pueblo Han en Songyang, Lishui, y ahora se puede degustar durante todo el año. Los panqueques son famosos por su fina corteza y sus finos rellenos. Durante el Festival del Bote del Dragón, la gente suele comer hongos, setas, azucenas, brotes de bambú, brotes de soja, pepinos, frijoles equinocciales, tofu seco, huevos fritos, carne de cerdo, cabezas de caracol, etc. Se desmenuza, se corta en trozos, se saltea y se cuece como relleno, se hornea hasta obtener una corteza fina y redonda con harina y agua, se le añaden varios rellenos de verduras y se envuelve en forma de tubo de bambú como alimento.
9. Jinhua - Pastel crujiente
Jinhua es la capital cool del centro de Zhejiang y el "corazón de Zhejiang".
Las galletas de mantequilla de Jinhua son de color dorado, crujientes y deliciosas, y ocupan el primer lugar entre los diez mejores bocadillos de Jinhua. Rica en nutrientes y deliciosa, también es una especialidad tradicional para regalar a familiares y amigos. Su relleno principal son las verduras secas, también llamadas galletas de mantequilla de verduras secas.
X. Quzhou-Rabbit Head
Las tres cabezas y una palma de Quzhou son los bocadillos especiales de Quzhou. Entre ellos, "Quzhou Rabbit Head" ha sido incluido entre los "Diez mejores bocadillos de Zhejiang", ubicándose como el "más delicioso" de Quzhou junto con Jinhua Ham y Wufangzhai Zongzi. Su carne es fina y suelta; rica en proteínas, baja en grasas, baja en colesterol y en principios activos como fósforo, calcio, vitaminas y lecitina, que son beneficiosos para la salud y el metabolismo de la piel y las mucosas. Llamada "carne de belleza" y "carne sana".
Zhoushan es una ciudad a nivel de prefectura que lleva el nombre del archipiélago.
Por supuesto también hay muchas especialidades.
Principalmente mariscos~