¿Cómo hacer pasteles?
¿Cómo hacer masa húmeda?
Los fideos húmedos también se llaman fideos finos y generalmente se utilizan en diversos puestos callejeros o pequeños comercios. El método es muy simple y tosco y requiere solo tres ingredientes. He aquí cómo.
¿Cuáles son las formas habituales de hacer galletas de mantequilla? Método de masa húmeda
Ingredientes: harina común
Ingredientes: 100 gramos de manteca de cerdo, levadura en polvo y agua.
Condimento: cantidad adecuada de sal.
¿Iniciar producción?
①: Tome un recipiente limpio, agregue 100 g de harina para todo uso y 3 g de sal en secuencia, revuelva uniformemente con los palillos y reserve.
②: Sacar la sartén, añadir 100 g de manteca de cerdo, calentar a fuego lento para que el aceite huela fragante. Espolvorea la harina mezclada a fuego lento y sofríe con una espátula mientras agregas, revolviendo uniformemente hasta que toda la harina se ponga amarilla y cambie de color. Apagar el fuego, retirar de la sartén y rellenar con aceite. La masa húmeda está lista para servir.
③: Comience a amasar la masa, agregue 500 g de harina en un recipiente grande y limpio, agregue 3 g de levadura y mezcle uniformemente, luego vierta agua 4-5 veces hasta que la masa quede suave, luego cubra con una envoltura de plástico para reposar. 30 minutos, hasta que la masa duplique su tamaño, amasar nuevamente, desinflar el aire, amasar uniformemente y reservar.
④: Divida la masa amasada en porciones pequeñas, enróllela hasta obtener una masa con forma de lengua de buey, luego extienda una capa uniforme de masa húmeda, luego enróllela hasta obtener una masa con forma ovalada y continúe mezclando durante 10 minutos.
⑤: Amasar la masa leudada hasta formar una tira, luego levantar ambos extremos y estirarla lo más largo posible, luego enrollar la tira hasta formar una masa en espiral redonda, luego usar un rodillo para aplanarla hasta formar una tira. Bizcocho de masa en espiral, y dejarlo crujiente. El bizcocho está listo.
⑥: Después de engrasar la bandeja para hornear eléctrica, coloque la masa en la bandeja para hornear. Después de hornear durante 2 minutos, déle la vuelta y hornee por otros 2 minutos. Una masa suave y crujiente estará lista.
¿Cómo hacer masa seca?
¿Y si hablamos? ¿Pastelería seca? En realidad, cómo hacerlo es un poco más complicado que la masa húmeda porque requiere más trabajo. ¿Niveles de agua y aceite? ¿Solo este tipo de material? ¿Pastelería seca? ?Niveles de agua y aceite? Con la cooperación, podrás preparar galletas de mantequilla deliciosas y crujientes.
¿Cuáles son las formas habituales de hacer galletas de mantequilla? Elaboración de hojaldre seco
Ingredientes: 200 gramos de harina común.
Ingredientes: 50 gramos de manteca de cerdo (o aceite comestible)
Condimentos: 3g de sal, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de aceite de cocina.
¿Iniciar producción?
①: Primero haga pasta seca, tome un recipiente grande y limpio, agregue 100 gramos de harina para todo uso, 50 gramos de manteca de cerdo y 3 gramos de sal en secuencia, revuelva para formar una masa y luego continúa amasando hasta que esté completamente uniforme. La masa seca está lista.
②: Hagamos fideos con agua y aceite. De manera similar, tome un recipiente grande y limpio, agregue 100 g de harina, 40 g de agua y 20 g de manteca de cerdo en secuencia, revuelva uniformemente hasta que la mezcla esté uniforme, luego levante y bata repetidamente hasta que la masa esté completamente batida y seque la superficie del aceite.
③: Crujiente comienza desde abajo. Generalmente el hojaldre seco y el hojaldre oleoso se combinan en dos tipos: hojaldre grande y hojaldre pequeño.
Bolsa grande de bollería también se llama bolsa grande de bollería. La masa utilizada generalmente es relativamente grande. Envuelva la masa seca en una gran cantidad de agua aceitosa, luego extiéndala para hacer un paquete grande de masa y luego divídala en porciones pequeñas. La velocidad de producción es más rápida y eficiente, lo que resulta muy adecuado para restaurantes pequeños y medianos, pero la calidad de los productos terminados no es tan buena como la de la bollería envasada pequeña.
La bollería pequeña envasada también se denomina bollería pequeña. Generalmente, la harina de aceite y agua y la pasta seca se dividen directamente en porciones pequeñas, y luego la porción única separada de harina de aceite y agua se usa para envolver la porción única de pasta seca. Estos tres pasos solo pueden hacer una masa, por lo que la velocidad de producción es lenta y la eficiencia es baja. Pero la masa terminada es suave, la capa de masa es uniforme y no es fácil de romper. El efecto es muy bueno y es muy adecuado para hacer varios pasteles exquisitos.