¡Por favor dime el origen y la receta del arroz con algas!
Cuenta la leyenda que el kimbap fue inventado originalmente por un jugador profesional japonés. Como estaban ocupados jugando, las bolas de arroz que traían consigo se les pegaban a las manos y a las cartas, así que simplemente las envolvieron en algas y se las comieron. Con el tiempo, el gimbap se generalizó.
Alimento que simboliza la belleza y la pureza.
En Japón, si hay una niña menor de un año en casa, cuando entretienen a invitados importantes, suelen servir sushi colorido y sopa de almejas para contarles a los invitados sobre la belleza y pureza de su hija.
El estatus del sushi en la cocina japonesa
Al igual que el alimento básico de la cocina china, la aparición del sushi en la cocina tradicional japonesa suele presagiar el final del banquete. Antes de eso, se presentarán en secuencia guarniciones, cocidos al vapor, hervidos, salteados, teppanyaki y otros alimentos, combinados con sake, y finalmente se logrará un viaje de sabor perfecto a través del sushi.
El sashimi sólo puede ser elaborado por hombres.
Debido a las diferentes características físicas, la temperatura de las palmas de las mujeres será ligeramente más alta que la de los hombres, lo que se considera que arruina la textura y el sabor del sashimi. Por eso, en los restaurantes japoneses, los chefs que cocinan sashimi deben ser hombres.
Ejercicio:
Paso 1 Preparación cuidadosa
l Arroz: El ingrediente principal del sushi es el arroz. Lo mejor es elegir arroz japónica con granos pequeños y regordetes. Al cocinar arroz al vapor, la proporción de arroz a agua es de 1:1,2.
l Vinagre de sushi: Lo mejor es elegir una marca especializada, pero también se puede elaborar con vinagre blanco casero (7 partes), azúcar (5 partes) y sal (1 parte).
l Algas: El supermercado Century Golden Flower Shopping Center tiene algas especiales para sushi disponibles para su compra.
l Preparación del arroz para sushi: Añadir 170ml de vinagre de sushi por cada kilogramo de arroz, remover uniformemente antes de utilizar.
Producción cuidadosa
1. Coloque la cortina de bambú boca arriba y colóquela sobre la mesa.
2. Ajusta el tamaño de las algas según sea necesario. Por lo general, se utiliza media pieza para rizar fino y toda la pieza para rizar grueso.
3. Después de disponer las algas, apila el arroz encima de las algas. La pila de algas y arroz debe estar alineada con un extremo de la cortina de bambú. El arroz debe apilarse alto en ambos extremos y bajo en el medio para que sea más fácil agregar el contenido. Al mismo tiempo, asegúrate de dejar un extremo del alga en blanco, para que al enrollar el alga se adhiera bien al arroz.
4. El contenido suele incluir pepinos, champiñones, huevos, sashimi, etc. , puede aumentarlo o disminuirlo a voluntad según sus propias preferencias.
5. Cuando todos los materiales estén doblados, puedes enrollar la cortina de bambú y enrollar el sushi con cuidado de presionarlo ligeramente con las manos.
6. Una vez listo el sushi, utilice un cuchillo New York mojado en agua y córtelo en trozos, colóquelo en un plato, decore con rodajas de jengibre agridulce precortadas y sirva.
Cómo hacer rollitos inversos: Colocar el arroz sobre las algas, añadir una cantidad adecuada de huevas de cangrejo para decorar, luego cubrir el arroz con film transparente, darle la vuelta, añadir el contenido y enrollar. .
Preparación de las bolas de arroz: El método de elaboración de las bolas de arroz debe ser ligero y las bolas de arroz deben quedar sueltas para presentar la sensación suave del sushi en la boca el tamaño de las bolas de arroz se puede determinar según; tus propias preferencias.