Cómo hacer relleno crujiente al fuego
2. Añade la cantidad adecuada de levadura en polvo a la harina. Se debe ajustar la cantidad de levadura en polvo según la temperatura, luego agregar una cucharada de azúcar y remover uniformemente.
3. Añade la cantidad adecuada de agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave que se pegue a tus manos. Cubrir con film transparente o tapar durante media hora. Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la harina. La masa puede ablandarse. Agregue aceite vegetal y revuelva.
4. Reservar la masa, lavar y escurrir un trozo de cerdo, cortarlo en cubos y molerlo hasta obtener carne picada con una picadora de carne. Lave la cebolla y el jengibre, corte la cebolla y el jengibre en polvo y agréguelos al relleno de carne. Agregue aceite de sésamo al relleno de carne.
5. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, luego agregue la cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente. Remojar una cucharada de chile en agua tibia durante 15 minutos, colar el chile por un colador y dejar el agua del chile.
6. Finalmente agrega el agua de pimienta en tandas, asegúrate de hacerlo en tandas. Deja que el agua erosione el relleno de carne en el sentido de las agujas del reloj. El estado final de la carne es húmedo, lo que hace que el relleno de carne sea jugoso y no tenga sabor a pescado.
7. Añade un poco de aceite de cocina a la masa, luego frótala en tus manos y enrolla. Cuantas más capas enrolles, más masa tendrás, luego golpéala en pequeñas porciones con las manos. ¡Cuidado con no perder la masa! Sujeta firmemente los extremos de la masa y presiónala debajo de la masa para formar un pastel. Envolver con la carne por turno, cerrar y aplanar.
8. Después de sacarlo de la sartén, lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos dependiendo del grado de la masa, añadimos el pastel de carne y añadimos aceite. La tapa se puede dorar hasta que esté dorada por ambos lados y se puede voltear varias veces por el centro.