Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo cortar la fruta para que quede bien?

¿Cómo cortar la fruta para que quede bien?

¿Cómo cortar fruta para que quede bien?

A continuación se muestran algunos ejemplos como referencia. Aún necesitas practicar más y pensar más para cortar mejor.

1. Corta la manzana en 3 partes iguales verticalmente, 1 medio arco es el cuerpo, 1 son las patas de cangrejo y el que tiene el corazón en el medio son las garras.

2. Corta el corazón de la manzana que usarás como pinzas de cangrejo, y haz un corte vertical a partir de 2/3.

3. Corta un trozo pequeño de un extremo de los trozos de manzana curvados restantes en ambos lados.

4. Utiliza un cuchillo para cortar la pulpa de la manzana por la mitad, formando una forma de ocho ligeramente curvada.

5. Selecciona el lado más grande y utiliza 2 cuchillos para cortar una pequeña forma de V a modo de quelato.

6. Como una manzana con patas de cangrejo, primero córtala por la mitad y luego córtala en 4 partes por el lado más pequeño, u 8 partes.

7. Después de disponer las patas de cangrejo, colócalas sobre el cuerpo y utiliza frijoles negros con palillos como ojos.

Consejo: Debido a que las manzanas se oxidan fácilmente, remójalas en jugo de limón antes de cortarlas para evitar convertir a los cangrejos en "mamis negras"

Ejercicio 1:

1. Utilice un cuchillo plano para pelar la piel de naranja y utilice unas tijeras para cortar la piel de naranja en dos formas ligeramente puntiagudas.

2. Utiliza la punta de un cuchillo plano para tallar patrones en la superficie de la cáscara de naranja.

3. Separar las pieles de naranja cortadas.

4. Coge un octavo de naranja y haz un pequeño corte en cada extremo.

5. Introduce la piel de naranja cortada en la pequeña abertura.

Ejercicio 2:

1. Corta la naranja en 8 trozos y utiliza un cuchillo para separar la piel y la pulpa de la naranja, pero no la cortes. ?

2. Utiliza un cuchillo para hacer un corte oblicuo en los lados izquierdo y derecho de la tanda de naranja.

3. Doblar la piel de naranja y meterla debajo de la pulpa. ?