Buscando recetas saludables para el Festival de Primavera de 2007.
Se acerca el Festival de Primavera y la familia se reunirá, conversará sobre las cosas buenas y celebrará el Festival de Primavera juntos. En vista de la iluminación que nos ha brindado la lucha contra el SARS, ya sea en casa, de viaje o cenando en un restaurante, al organizar la cena de víspera del Festival de Primavera, debemos prestar atención al cuidado de la salud y a combinaciones razonables. Los platos vegetarianos y vegetarianos deben estar en armonía y los platos vegetarianos deben ser el plato principal del banquete familiar. Desde el punto de vista gustativo, es ligero y tierno, con moderado sabor salado y dulce; desde el punto de vista de cocción, hervir más y sofreír menos, es necesario implementar el sistema de reparto de comidas y establecer un sistema de reparto de comidas. estilo de vida saludable e higiénico. Me gustaría presentarles algunas recetas navideñas a mis amigos extranjeros, con la esperanza de brindarles buena comida y salud, y desearles unas vacaciones relajadas, armoniosas y civilizadas.
1. Platos fríos, de mesa:
1. Hinojo, almendras 2. Trigo con aceite de maní 3. Cordero especiado 4. Raíz de loto crujiente con gambas aromáticas
2. . Postres Snacks:
5. Revuelto de frutas 6. Pastel de calabaza 7. Pastel cortado en pasta de tinta 8. Bollos nutritivos al vapor
Terceros platos calientes
. 9. Guiso de vino Champiñones 10, cangrejos surtidos 11, tres tipos de ollas 12, bolitas crujientes de dragón y fénix.
4. Sopa:
13, Cheng Zi Tangyuan, 14, Sopa de la abuela de Sichuan, carpa cruciana y rábano rallado
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1. Hinojo almendrado. Ingredientes: 250 gramos de hinojo. 100g de almendras en bolsa. Funcionamiento y condimento: Lavar el hinojo con agua ligeramente salada, cortarlo en polvo, blanquear las almendras con agua hirviendo, escurrir y poner en un recipiente, añadir sal, glutamato monosódico, vinagre, aceite de sésamo, mezclar bien y poner en un plato. Características: Ligero y refrescante, nutritivo y saludable.
2. Aceite de cacahuete y vegetales de trigo. Ingredientes: 250 gramos de lechuga, 50 gramos de frutos secos fritos. Funcionamiento y condimento: Remojar y lavar la lechuga, cortarla en centímetros, poner en un plato, verter vinagre y salsa de sésamo, agregar sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, mezclar bien, verterlo sobre la lechuga y espolvorear con nueces. Características: Salado y crujiente, tranquilizador y apetitoso.
3. Cordero en salsa de cinco especias. Ingredientes: 1000 gramos de cordero (costillas de cerdo). Condimentos: canela, pimienta, anís, cebolla, jengibre, pimienta de Jamaica, sal (menos) vino de cocción. Operación (1) Lavar todo el cordero, ponerlo en un recipiente, verter salsa de soja en el cordero y marinarlo durante 24 horas, luego sacarlo y aplicar polvo de cinco especias en la superficie. (2) Enrolle bien las rodajas de cordero desde un extremo, envuélvalas con hilo blanco en forma de jamón, luego póngalas en una olla a presión, agregue los ocho condimentos anteriores, cocine, enfríe, corte en rodajas y sirva. Características: La salsa es salada, fresca y suave. Es un plato frío festivo.
4. Gambas crujientes. Ingredientes: 250 gramos de raíz de loto tierna y 250 gramos de gambas nuevas. Condimentos: sal, azúcar, vinagre blanco, vino de cocina, sal, pimienta. Operación (1) Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en rodajas finas, agregar vinagre blanco, azúcar y sal para marinar. Cortar los camarones en bigotes, quitarles el hilo y agregar vino de cocción, glutamato monosódico y sal al gusto. (2) Escurrir las rodajas de raíz de loto y los camarones, insertar uno o dos camarones en cada orificio de la raíz de loto, freír en aceite caliente hasta que los camarones se pongan rojos, escurrir las claras de la raíz de loto, luego espolvorear con sal y pimienta y servir en un plato. . Características: color brillante, camarones crujientes y tierna raíz de loto, sabor único.
5. Revuelto de frutas. Ingredientes: 250 gramos de pulpa de sandía, 100 gramos de pulpa de piña, 3 huevos. Cocinar y condimentar: Cortar la sandía y la piña en cubos pequeños, batir los huevos, agregar la cebolla, el jengibre, el arroz, sal al wok, sofreír brevemente la sandía y la piña y ponerlas en un plato. Características: Color brillante, dulce, salado y jugoso.
6. Ingredientes: 750 g de calabaza, 250 g de polvo de Yuanxiao, 50 g de harina. Hacer 250 gramos de relleno de arena. Operación: Cocine la calabaza al vapor, póngala en un recipiente, vierta el polvo de yuanxiao y la harina para formar una masa suave, divídala en 10 partes, envuélvala en relleno de arena, péguela en un pastel redondo y hornee en una sartén. Características: masa dulce, suave y saludable.
7. Cortando el pastel en Indonesia. Ingredientes: 500 gramos de arroz glutinoso. Condimento: 1 cucharada de leche de coco en polvo o leche de coco, 150 g de sabor rojo, 50 g de azúcar. Operación: (1) Lave el arroz, agregue agua a la olla a presión según la proporción de un tazón de arroz por un tazón de agua, rocíe aire durante 8 minutos y luego apague el fuego. (2) Abra la tapa de la olla, agregue el azúcar moreno y el azúcar blanca, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. (3) Extienda el film transparente sobre la tabla de cortar, vierta la base del bizcocho cortado sobre el film transparente, extiéndalo uniformemente y aplánelo, enfríelo y córtelo en trozos pequeños. Características: dulce, suave y ceroso, fácil de hacer.
8. Bollos nutritivos al vapor. Ingredientes: 500 gramos de harina multicereales (incluidos 200 gramos de harina de trigo sarraceno, 125 gramos de harina de avena, 50 gramos de harina de maíz, 25 gramos de soja, 25 gramos de harina de arroz negro, 25 gramos de harina de cebada, 25 gramos de harina de mijo , 25 gramos de harina de sésamo), levadura en polvo 10 gramos.
Operación: Mezcle uniformemente los 8 tipos de telas anteriores, póngalas en el polvo, use agua tibia para hacer una masa de suavidad y dureza adecuadas, haga 20 gramos de bollos al vapor y cocínelos al vapor en el cajón. Características: sabor suave, nutritivo y saludable.
9. Champiñones estofados al vino. Ingredientes: 50 gramos de champiñones secos. Condimentos: cebolla verde, jengibre picado, sal, azúcar, glutamato monosódico, vino de cocina, aceite de sésamo. Operación (1): Remojar las setas en agua fría durante 2 horas, controlar el agua y quitarles los tallos. (2) Ponga el aceite base, sofría los champiñones con cebolla verde picada y jengibre, agregue vino de cocción (más) y agua de procesamiento de champiñones, use sal y azúcar (menos) para cocinar los champiñones y cocine a fuego alto hasta que estén listos. no hay sopa. Características: Los hongos shiitake son suaves, tiernos, deliciosos, nutritivos y saludables, aptos para todas las edades.
10. Cangrejos surtidos (estilo japonés). Ingredientes: 100 gramos cada uno de patatas, cebollas, berenjenas, pimientos verdes, pimientos rojos, zanahorias y pepinos, 50 gramos cada uno de harina de maíz y harina blanca, 2 huevos. Condimento: sal y esencia de pollo. Operación: (1) Lavar las siete verduras anteriores, pelarlas y quitarles las semillas, cortarlas en tiras de una pulgada de largo, ponerlas en un recipiente, agregar sal y mezclar bien, agregar harina de maíz, harina blanca, esencia de pollo y huevos y revuélvalos hasta formar una pasta, es decir, se pueden ver vegetales de varios colores. (2) Calentar la olla para que suelte el aceite, poner media cucharada de masa de verduras en una cuchara de mano, echarla a la sartén, ponerla en el aceite y sofreír hasta que quede alargada. Características: Color brillante, diversas variedades, fresco y crujiente, como un cangrejo amarillo.
11. La olla se derrumbó. Ingredientes: 100g de pechuga de pollo y pescado limpio, 200g de gambas. Condimentos: cebolla verde, jengibre, glutamato monosódico, sal, vino de cocina, aceite de sésamo, clara de huevo, waterpolo en polvo. Operación: (1) Lavar la pechuga de pollo y cortarla en dos partes. Corte los filetes de pescado gruesos, pele los filetes de camarones y sazone con sal, vino de cocción, glutamato monosódico, cebollas verdes, jengibre y aceite de sésamo. (2) Añade la harina y el huevo líquido uno a uno, fríe con una pequeña cantidad de aceite hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, saca y reemplaza con filetes de pollo y pescado. (3) Sentarse en otra cuchara para freír, hacer aceite base, hervir la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo y el caldo de pollo en tres tipos, probarlo, recoger el jugo y ponerlo en el plato. Características: El pollo y el pescado quedan suaves y tiernos, y las gambas están riquísimas.
12. Ingredientes: 150 g de pechuga de pollo, 100 g de calamares, 50 g de bagre. Condimentos: cebollas verdes, jengibre, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, huevos, harina. Elaboración: Picar la pechuga de pollo en carne picada, escaldar los calamares en agua hirviendo, pelar los amentos y cortarlos en polvo. Coloque el pollo, los calamares y los amentos sureños en un recipiente, agregue las cebollas verdes, el jengibre, la sal, el glutamato monosódico, el vino de cocción, los huevos, la harina y el aceite de sésamo, revuelva en una dirección, exprima en bolitas y fría. Características: La sopa queda deliciosa, crujiente y refrescante.
13. Sopa de salmonete y huevo. Ingredientes: Una botella de huevos de mújol enlatados. Condimento: cebolla, jengibre picado, azúcar, sal, vinagre, esencia de pollo, pimienta, cilantro en polvo y caldo. Operación (1) Lavar los huevos de mújol, escaldarlos con agua hirviendo, pelarlos uno a uno, remojarlos en agua fría y reservar. (2) Poner en el wok el caldo, las rodajas de huevo de sepia, la sal, la esencia de pollo y la pimienta, espesar, añadir vinagre y cilantro en polvo y rociar con aceite de sésamo.
14. Sopa de leche de carpa cruciana y rábano. Ingredientes: Dos carpas crucianas frescas de 250 gramos cada una. Un rábano verde, 250 gramos. Condimentos: cebolla verde, jengibre, sal, glutamato monosódico, cilantro en polvo, 500 ml de caldo. 250 gramos de leche fresca. Operación (1) Quitar las escamas del carpín y picar las branquias con un cuchillo, ponerlo en un poco de aceite y sofreírlo hasta que estén dorados por ambos lados. Pelar el rábano verde, cortarlo en tiras finas y blanquearlo. en agua hirviendo, sacarlo y remojarlo en agua fría. (2) Poner el aceite base en la cuchara para freír al fuego, agregar la cebolla, las rodajas de jengibre, el caldo y la carpa cruciana y llevar a ebullición. Tapar la sopa y llevar a ebullición. Sacar la cebolla y el jengibre, poner en la leche y hervir. Abrir, verter en un recipiente para sopa, añadir el rábano rallado y espolvorear con cilantro picado. Características: La sopa es blanca y fresca, refrescante.
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