¿Es necesario cocinar la ensalada de algas?

La ensalada de algas debe cocinarse. Las algas tienen chicle. Cuanto más frescas sean las algas o más goma cerca de las raíces de las algas, estos son los ingredientes beneficiosos de las algas en sí. Por lo tanto, es mejor cortar las algas en tiras después de lavarlas y cocinarlas.

Según investigaciones, si se remojan las algas secas durante 15 minutos, el 85,9% del yodo se disolverá en agua; si se remojan durante 40 minutos, el 80% del manitol se disolverá en agua. Si se remojan durante varias horas o incluso días, quedarán muy pocos de estos dos nutrientes en las algas, quedando solo goma de algas y celulosa. Se puede observar que las algas no se deben remojar durante mucho tiempo, generalmente lo apropiado es de 5 a 10 minutos.