¿Cómo comer algas marinas?

Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo con piel, 200 gramos de algas, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino Shaoxing, 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharaditas de sal, unas rodajas de cebolla verde y jengibre y 3-4 anís.

Método 1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos de 2-3 cm, lavar las algas y hervirlas en agua hirviendo durante unos 15 minutos, cortarlas en trozos en forma de rombo y reservar (átarlas); nudos con seda de algas).

2. Poner 3 cucharadas de aceite en el wok, calentar, agregar azúcar y sofreír hasta que esté dorado, agregar la panceta, el anís, la cebolla, el jengibre, sofreír hasta que se dore la panceta. Dorar, agregar las algas cocidas, agregar la salsa de soja, el vino Shaoxing y la sal, sofreír un rato, agregar agua y llevar a ebullición, cambiar a fuego lento y cocinar hasta que la carne y las algas estén cocidas.

Nota: A la hora de freír azúcar, no es aconsejable utilizar fuego fuerte. Cuando se usa a fuego medio, el azúcar se derretirá uniformemente en el aceite. Cuando el azúcar líquido burbujee y esté dorado, lo mejor es añadir los trozos de carne. La cantidad de agua añadida es la adecuada sin carne.

Algas marinas con sal y pimienta

Ingredientes: 200 g de algas encurtidas, 2 claras de huevo, 10 g de rodajas de jengibre, 30 g de cebolletas, 1000 ml de salsa de soja cada una, vino de cocción, glutamato monosódico y almidón. Unos 50 gramos de condimento de sal y pimienta.

Método 1) Cortar las algas en cubos pequeños y marinarlas con rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, salsa de soja, vino de cocción y glutamato monosódico, mezclar la clara de huevo y el almidón hasta obtener una pasta de clara de huevo.

2) Cuando el wok esté al fuego, añade aceite para ensalada y caliéntalo hasta que esté 60% caliente, luego arrastra las algas encurtidas a la pasta de clara de huevo, ponlas en el wok y fríelas hasta que adquiera la apariencia. Cuando esté plano y las algas estarán cocidas, sácalas y cuando la temperatura del aceite en el wok suba al 70% u 80%, sácalas y fríelas nuevamente hasta que estén doradas, luego sácalas. , lo escurrimos y lo ponemos en un plato, lo ponemos en un plato con sabor a pimiento y ya está listo para comer.

Nota: Elige la parte más gruesa de las algas.

Trozos de algas en salsa de soja

Ingredientes: 4 taeles de algas (aproximadamente 160 g); 2 taeles de apio chino y 2 taeles de apio (aproximadamente 80 g) y camarones (aproximadamente 40 g); 1 pimiento rojo.

Método 1) Remojar las algas en agua, ponerlas en agua hirviendo y remojarlas hasta que aparezcan burbujas, aumentar el fuego y cocinar por un minuto, sacarlas del agua congelada por cinco minutos, luego cortar Cortarla en tiras, hervirla en agua con sal durante un minuto y ponerla en hielo. Congelar en bloque durante diez minutos y retirar.

2) Picar los camarones, agregar la salsa de soya y el agua, cocinar a fuego lento durante media hora para obtener el aceite de condimento para los camarones, congelar el apio chino, las zanahorias y el pimiento rojo;

3) Vierta la salsa de soja con camarones en las algas desmenuzadas, el apio rallado y el pimiento rojo rallado, agregue sal y azúcar al gusto y sirva con zanahoria rallada.

Características de sabor: reduce las flemas y reduce el fuego central, elimina el calor e hidrata, nutre y embellece la piel.

Nota: Sería mejor añadir medusas a los ingredientes.

Sopa de tofu y algas

Ingredientes: 2 trozos de tofu, 100g de algas; 1g de jengibre rallado, 3g de sal, 2g de glutamato monosódico.

Método 1: Cortar el tofu en dados y cortar las algas en tiras de unos 3 cm de ancho y reservar.

(2) Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, póngala en el mar, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego medio hasta que las algas se ablanden, luego agregue el tofu, sazone con sal y glutamato monosódico, y cocine por unos 3 minutos. Agregue el jengibre rallado, cocine por un rato, apague el fuego y sirva.

Macarrones con algas

Ingredientes: 200 g de macarrones, 100 g de algas, 50 g de vinagre, 30 g de azúcar, 1 pimiento rojo, 1 cebolla verde, 10 g de jengibre, sal, glutamato monosódico, aceite, pimienta, pimentón .

Elaboración ① Remojar los macarrones en agua fría durante 2 horas, retirar y escurrir.

② Lavar las algas, cortarlas en trozos y desmenuzar, cortar el pimiento rojo en tiras y picar la cebolla y el jengibre.

(3) Hervir agua en una olla, poner los macarrones y las algas en la olla y cocinar por 3 minutos, retirar de la olla, enjuagar con agua hervida fría y escurrir.

(4) Pon la olla al fuego y añade una pequeña cantidad de aceite a calentar. Vierta el jengibre, el pimiento rojo, la cebolla verde, el vinagre y el azúcar en la olla, agregue los macarrones, las algas marinas, la pimienta, el chile en polvo, la sal, el glutamato monosódico y el aceite, revuelva bien y sirva.

Algas fritas con aceite de sésamo

Ingredientes: 200 gramos de algas, 4 gramos de sal refinada, 20 gramos de aceite de sésamo.

Método 1: Remojar las algas hasta que estén suaves y lavar las impurezas. Agrega agua a la olla y deja hervir. Agregue las algas y cocine. Sácalo, remójalo en agua y lávalo hasta dejarlo limpio. Escurrir y cortar en tiras finas.

2. Cuando se pone el aceite de sésamo en la olla y se quema hasta que esté maduro, se sofríe con las algas desmenuzadas, se tapa la olla y se deja hervir a fuego lento un rato, se añade sal refinada y se mezcla. bien antes de comer.

Sopa de algas marinas y cerdo desmenuzado

Ingredientes: 100 g de algas, 50 g de carne de cerdo, 20 g de zanahorias; 50 g de aceite blanco, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de salsa de soja, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de agua con pimiento, cantidad adecuada de cebolla, jengibre, ajo y cantidad adecuada de caldo.

Método 1: Cortar la carne de cerdo en tiras finas, lavar las algas, enrollarlas en rollitos y cortarlas en tiras finas.

② Cortar la cebolla y el jengibre en tiras respectivamente, pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas, y cortar los ajos en rodajas.

(3) Escaldar las tiras de algas y las zanahorias en tiras en agua hirviendo y retirar el agua purificada.

(4) Agrega aceite blanco al recipiente, caliéntalo, agrega la cebolla rallada, el jengibre, las rodajas de ajo, agrega la carne de cerdo desmenuzada durante 1 minuto, luego agrega la carne de cerdo desmenuzada durante 8 minutos. Cuando la carne desmenuzada se ponga blanca, agregue la salsa de soja, el agua con pimienta, la sopa clara, la sal refinada, las tiras de algas marinas y las tiras de zanahoria, deje hervir, retire la espuma, ajuste el sabor y agregue glutamato monosódico.

Tres tiras picantes mixtas

Ingredientes: 1 fideos, 4 algas, 3 zanahorias, 2 pimientos verdes, 1 cebolla; 2 cucharadas de aceite de chile, sal, vinagre, aceite de sésamo, glutamato monosódico.

Elaboración: Hervir los fideos en agua, lavar y desmenuzar las algas, escurrir el agua, pelar las zanahorias, lavarlas y desmenuzarlas, lavar y desmenuzar los pimientos verdes, lavar y desmenuzar las cebollas.

Mezcla los fideos, las algas y las zanahorias, añade sal y vinagre y mezcla bien. Agregue aceite de chile y aceite de sésamo a una sartén caliente, agregue las cebollas y los pimientos verdes, saltee hasta que estén fragantes y agregue los condimentos.

Añade los fideos, las algas y la zanahoria y mezcla bien.

Sopa de raíz de algas

Ingredientes: 200 gramos de nudos de algas, 2 rábanos blancos (de unos 6 cm de diámetro), 1 gato de panceta de cerdo sin piel, 1 trozo de algas (de unos 6 cm de diámetro) 15 cm de largo), 7 tazas de agua; media taza de vino de arroz, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta blanca y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo.

Ejercicio 1. Blanquear las rodajas de panceta de cerdo (de aproximadamente 1,5 cm de grosor) para eliminar la sangre; pelar el rábano blanco, cortarlo por la mitad y cortarlo en rodajas de 1,5 cm de grosor; remojar las algas en agua y reservar.

2. Coloque las rodajas de panceta de cerdo, el rábano blanco, las algas y los nudos de algas en la olla instantánea, agregue media taza de vino de arroz, agregue sal y pimienta al gusto después de hervir y finalmente rocíe con sésamo. aceite.

Algas y cerdo desmenuzados

Ingredientes: medio plato de carne de cerdo desmenuzada vegetariana, unos 125 gramos de algas secas, cantidad adecuada de jengibre, 2 pimientos rojos 1/3 cucharadita de sal; 1/3 de cucharada pequeña de comida vegetariana, 1 cucharada pequeña de salsa de soja, 1/2 cucharada pequeña de vinagre, 1 cucharada pequeña de azúcar.

Ejercicio 1. Remojar las algas en agua hasta que se hinchen por completo, sacarlas, lavarlas con pimiento rojo y cortarlas en tiras.

2. Cortar una parte del jengibre en tiras y otra en rodajas.

3. Hervir las rodajas de jengibre en agua, añadir las algas y cocinar durante unos 3 minutos, luego retirar las algas, enjuagarlas con agua fría, escurrir y reservar.

4. Después de que el aceite de ensalada esté caliente, saltee el jengibre rallado hasta que esté fragante y saltee la carne de cerdo vegetariana desmenuzada.

5. Añade las algas y el pimiento rojo y revuelve uniformemente. Agregue todos los condimentos en este punto.

Algas al vapor

Ingredientes: dos trozos de algas, medio plato de pagoda de nueve pisos, azúcar, vinagre, aceite de sésamo, salsa de soja.

Método 1: Remojar las algas en agua durante 30 minutos, arrancarlas por la mitad, cortarlas en secciones cada cinco centímetros, enrollarlas, colocarlas en un plato y cocinarlas al vapor en una olla. olla durante 15 minutos.

2. Coloque una torre frita de nueve capas sobre las algas al vapor y luego vierta azúcar, vinagre, aceite de sésamo y salsa de soja.

Sopa de algas negras

Ingredientes: 1,5 libras de rábano blanco, cuatro trozos de tofu, 60 gramos de algas, dos trozos de konjac, media libra de tira de bambú, tres liang de melón de invierno; dos cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar.

Ejercicio 1. Corta el rábano blanco en seis centímetros de largo y tres centímetros de ancho, ponlo en una olla, agrega dos litros de agua y cocina hasta que esté suave.

2. Cortar el tofu en dos trozos, cortar las algas en trozos de unos seis centímetros de largo, atarlos bien con calabazas secas y dejar en remojo hasta que estén tiernos.

3. Corta la pequeña rueda de bambú en tres secciones, y corta el konjac en cuatro centímetros de largo y un centímetro de ancho para su uso posterior.

4. Cuando el rábano blanco esté suave, agregue la salsa de soja y el azúcar, luego agregue el tofu, el konjac y las algas en secuencia, déjelo hervir y póngalo en una pequeña rueda de bambú.

Nota: También se pueden utilizar brotes de algas en lugar de algas.

Algas estofadas

Ingredientes: dos trozos de algas, cinco trozos de tofu seco, 60 trozos de frijoles rojos, una cucharada de azúcar de roca, medio plato de salsa de soja, rodajas de jengibre , rodajas de cilantro y una calabaza seca.

Ejercicio 1. Marina las algas en agua durante medio minuto, luego recógelas, córtalas en trozos de unos 10 cm, enróllalas, átalas bien con calabazas secas y reserva. Corta el tofu seco por la mitad, lava los frijoles rojos. Avanza y remójalas en agua caliente.

2. Precalentar las rodajas de jengibre con aceite en una sartén, luego verter las algas, sofreír hasta que estén blandas y luego recogerlas.

3. Agregue los frijoles rojos, la salsa de soja, el azúcar de roca y el agua, cocine a fuego lento durante diez minutos, luego vierta las algas marinas y el tofu seco, cubra los ingredientes con agua y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo. .

Tarta de algas

Ingredientes: 50g de algas, 250g de manzana, 150g de azúcar; 10g de polvo liofilizado (agar), 1 gota de esencia.

Ejercicio 1. Remojar las algas en agua fría, lavarlas y cortarlas en tiras. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas.

2. Poner las algas trituradas en la olla, añadir agua para ablandar, retirar y escurrir, poner el polvo congelado en el agua y dejar en remojo durante 30 minutos.

3. Poner la olla al fuego, agregar 1000g de agua, agregar el polvo congelado y el azúcar y llevar a ebullición, agregar las algas, las rodajas de manzana y la esencia, mezclar bien, dejar enfriar. , y meter en el frigorífico 30 minutos, sacar, cortar en platos y espolvorear con azúcar.

Rábanos y algas braseadas

Ingredientes: algas y rábanos, clavo, anís estrellado, canela, pimienta, nueces, aceite vegetal y salsa de soja.

Método: Remojar las algas en agua durante 24 horas (cambiar el agua dos veces a la mitad), luego lavar y cortar en tiras, y cortar el rábano en tiras gruesas. Calentar el aceite, sofreír las tiras de algas unas cuantas veces, agregar los clavos, el anís estrellado, la canela, la pimienta, las nueces, la salsa de soja y el agua y llevar a ebullición a fuego medio hasta que las algas estén blandas, luego agregar el rábano. tritura y guisa.

Eficacia: diuresis, alivio del qi, pérdida de peso.