¿Qué es el agua blanca en Crystal Face adelgazante?

Cómo hacer la masa blanca de Crystal Liangpi;

La harina utilizada para hacer Liangpi es harina común para todo uso, que es el tipo de harina que se usa para hacer bollos al vapor.

Añadir 500 gramos de harina, después añadir 250 ml de agua fría y amasar hasta obtener una masa de dureza moderada. Después de amasar, tapar y dejar reposar durante 20 minutos. Una vez que la harina haya subido, póngala en agua limpia para eliminar el gluten. Reserve el agua de la harina lavada y déjela reposar durante 3-4 horas. Al mismo tiempo, puedes preparar primero el gluten. Agregué dos cucharaditas de sal (no suficiente) al gluten lavado de 500 gramos de harina, luego lo amasé uniformemente y lo cocí al vapor en una olla durante 10 minutos. Después de cocinar al vapor, cortar en trozos pequeños y reservar.

Cepille una capa de aceite sobre la base plana, vierta dos cucharadas de agua con almidón y hierva el agua en la olla. Primero coloque la sartén en el agua por un rato, luego gírela en el sentido de las agujas del reloj para esparcir la masa de manera uniforme, luego cubra la sartén y cocine al vapor durante dos minutos hasta que la masa esté llena.

Hay otro paso muy importante para cocinar al vapor, que es poner el plato de fondo plano sobre agua fría y girarlo para que se enfríe rápidamente. Finalmente, unta una capa de aceite sobre la masa y sácala directamente con las manos.

La piel fría así elaborada es muy dura, no se pudre fácilmente y muy brillante. En cuanto a la piel fría, no diré mucho más. Antes de mezclar el gluten y la piel fría, puedes agregar algunas guarniciones favoritas, como pepinos, zanahorias y varios condimentos para disfrutar.