¿Cómo lidiar con el hilo de camarón?

Macrobrachium también se llama camarón de agua dulce. Macrobrachium y langosta son diferentes. Si bien el método de cocción puede ser el mismo, el sabor no lo es. Macrobrachium japonicum se maneja de manera diferente que otras especies de camarones. Puede resultar complicado de manejar, así que tenga cuidado durante el proceso. De lo contrario, si se manipula incorrectamente, las gambas se dañarán y pueden provocar que se cocinen mal. Por tanto, todo el mundo debe tener cuidado al manipular las gambas. Aquí se explica cómo preparar gambas.

1 Primero, córtale esas barbas y pies, no importa cómo se llamen, como mandíbulas, pies, pies, extremidades para nadar, etc. , y cortó dos barbas largas juntas.

2. Hay una línea negra obvia en el vientre del camarón recortado. Esta es la arteria abdominal del camarón y la cadena nerviosa motora conectada a ella, que comúnmente se conoce como tendón del camarón. Cuando los camarones se calientan, se doblarán formando un arco. Esto se debe a la contracción de los tendones del camarón debido al calor. Generalmente no es necesario retirarlo antes de cocinar. Pero al cocinar algunos platos con formas especiales, como la tempura, es necesario recogerlos o cortarlos para mantener los camarones rectos. Dale la vuelta y prepárate para lidiar con la pistola de camarones (la que tiene espinas largas). Hay dos figuras oscuras aquí.

3 Cortar la pistola de gambas sin piedad. Al cortar, trate de hacerlo lo más fuerte posible contra el caparazón. Me tomé una selfie cortándola yo mismo, pero en realidad tuve que pegar las raíces cuando la corté.

Vista de frente tras cortar la pistola camaronera. Obviamente hay un bulto negro duro en la base de la pistola de camarones, por lo que es un saco de arena. El saco de arena es en realidad el estómago del camarón, conectado a los intestinos del camarón, y también es un lugar donde se almacena la suciedad y las malas prácticas. La ubicación específica es en la base de la pistola de camarones en la cabeza del camarón, que debe seleccionarse con unas tijeras. Si tienes cuidado a la hora de seleccionar, podrás sacar perfectamente los hilos de gamba (intestinos de gamba). El estómago y los intestinos están conectados. Puedes tirarlo hasta el fondo y las dos partes más sucias de los camarones se eliminarán juntas.

5 Presione los camarones contra la tabla de perforación y use un cuchillo afilado para cortarlos. Tenga cuidado de no presionar la cabeza para evitar que el amarillo de los camarones se exprima después de cortar la pistola de camarones.

6 Después de abrir el borde de los camarones, podrás sacar fácilmente el hilo de camarón (intestino de camarón). Ahora ya sabes, esta es la salchicha de camarones en la espalda. La salchicha de camarón a veces es blanca y otras veces negra. Los negros son lo que el camarón no ha excretado, y los blancos son el yeyuno. Ya sea blanco o negro, debes seleccionarlo antes de hacerlo. Si no abres los bordes, utiliza un palillo para quitarlos de tu espalda. Después de quitar el estómago del camarón, es fácil distinguir la segunda sección en la espalda.

7 No olvidemos volver a aprender sobre el amarillo del camarón. Las huevas de camarón son el huevo de los camarones y son deliciosas para comer. Al retirar los sacos de arena, tenga cuidado de no dañar accidentalmente las huevas de camarón. Cuando se insertan las tijeras desde la cabeza hasta la primera sección, es fácil sacar los camarones amarillos.