¿Cómo hacer licor de frutas?
500g ciruelas verdes
500g vino blanco
100-200g azúcar de roca
Un poco de sal
┈Práctica┈
(1) Lavar las ciruelas verdes y reservar.
(2) Hervir agua en una olla, añadir una cucharadita de sal, verter las ciruelas y mantener a fuego alto, sacar y escurrir unos 5 segundos.
③Ponga las ciruelas secas en la botella, vierta azúcar de roca dos veces, luego vierta vino blanco y selle.
┈Consejos┈
Para el licor que se utiliza para remojar las ciruelas verdes, puedes elegir un licor de alcohol medio a bajo, de unos 25-45 grados. Elegí el vino bidestilado a 29,5 grados, que tiene un sabor oscuro, agridulce, ¡pero no demasiado excitante!
En cuanto al tiempo de elaboración, se dice que el vino está bien envejecido. Cuanto más tiempo, más fuerte será el aroma y el sabor será suave durante más de uno o dos años. Pero si tienes prisa por tomar una copa, tendrás que esperar al menos tres meses. Los amigos que no estén seguros por primera vez pueden intentar menos.
En cuanto a la elección del azúcar de roca, algunas personas eligen el azúcar de roca amarillo para que el vino luzca dorado y bonito. El mío es azúcar de roca blanco de color claro, que a todos les gusta elegir y no habrá mucha diferencia en el sabor.
No he pesado la proporción entre azúcar de roca, vino y agua, simplemente la puse según mi preferencia, que probablemente sea vino: ciruela: azúcar = 5: 5: 1,5.