¿Qué tipo de arroz es el arroz frito?

Los granos de arroz aceitoso son delgados, de color blanco cristalino, con un alto contenido de aceite, suaves y fragantes después de las comidas. El arroz cocido en la cazuela de barro es fragante y los fideos de arroz brillan. Poner granos de arroz sobre papel dejará manchas de aceite, por eso se llama arroz con aceite.

Los granos de arroz son pequeños y delicados, sin vientre blanco, cristalinos y ricos en textura oleosa. Después de la cocción, los granos de arroz quedan ligeramente doblados y parecidos a camarones, suaves en la boca, con dureza y suavidad moderadas.

Longitud de las partículas > 5 mm, relación de aspecto >; 3. Peso de mil granos 12 ~ 17 g, contenido de amilosa (base seca) 16 ~ 20; consistencia del pegamento ≥ 70 mm;