¿Qué debo hacer si los mejillones no están bien cocidos?
Cómo cocinar la carne de mejillón
Primero hay que limpiar los mejillones que compres, incluidas las vísceras y las líneas negras. Después de lavarlos, coloque los mejillones en un recipiente, agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado, luego enjuáguelos con agua limpia, luego vierta la carne de los mejillones en la tabla de cortar, bata la carne dura por los lados repetidamente hasta que se ablande y luego cocine. .
El siguiente paso es blanquear el agua para quitar la espuma, añadir a la olla una cantidad adecuada de agua y 2 a 3 rodajas de jengibre, luego verter la carne del mejillón y hervir. Pasados unos 3 minutos, retiramos el agua fría para quitar la espuma, haciendo que la carne esté más tierna y la carne del mejillón sea más fácil de guisar.
Por último, almejas de río guisadas. Primero calentar el aceite y sofreír el condimento, luego verter una cantidad adecuada de agua y luego agregar la carne de almeja. Cocine primero a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Si los palillos se pueden insertar fácilmente, significa que la carne de mejillón está lista. También puede agregar algunas guarniciones favoritas y cocinar a fuego lento durante 2 a 3 minutos antes de cocinar.