Comida de Quanzhou
1. Rebozado: El rebozado es un snack que se originó en Quanzhou, Fujian, y posteriormente se extendió al sur de Fujian. Es blando y está hecho con fideos finos y harina de camote. Primero hierve el agua, agrega la harina de camote, los condimentos y los fideos. Suele tomarse en el desayuno, con palitos de masa fritos y tortas de castañas de agua.
2. Bollos de cerdo a la brasa: Los bollos de cerdo a la brasa son un snack único en Fujian. Los bollos de cerdo asados de Quanzhou tienen una larga historia. Son dulces, tiernos, aceitosos pero no grasosos y están elaborados con una mano de obra meticulosa. Las albóndigas de arroz con carne de Quanzhou son famosas en el país y en el extranjero, y en las calles y callejones hay tiendas de albóndigas de arroz con carne. El más famoso son los Dongjie Meat Dumplings, y sus dumplings están considerados como bocadillos famosos en China. Aquí hay muchos tipos de albóndigas rellenas de carne, de diferentes tamaños, pero la principal diferencia radica en las materias primas, que incluyen principalmente vieiras, champiñones, gambas, huevos, tentáculos de calamar, carne magra, ostras secas, etc. En muchos lugares se sirven albóndigas de carne. Las albóndigas rellenas de carne de Quanzhou no sólo están generosamente rellenas, sino que también incluyen salsa de chile dulce y salsa de maní. Asegúrate de mezclarlo al comer, te dejará un regusto interminable. He comido albóndigas de arroz con carne de Quanzhou, pero no me gustan otras albóndigas de arroz con carne.
3. Brotes de bambú congelados: Los brotes de bambú congelados son un alimento especial originario de Quanzhou, Fujian. Es un producto congelado procesado a partir de productos especiales. Contiene coloide y la materia prima principal es una especie de gusano, que pertenece al filo de las estrellas de mar. Su nombre científico es Delicious Eisenia, con una longitud corporal de dos a tres pulgadas. Después de hervir, el coloide contenido en el cuerpo del gusano se disuelve en agua y, después de enfriarse, se condensa en bloques y su carne queda clara y deliciosa. Combinado con una buena salsa de soja, vinagre del norte, salsa de fideos dulces, salsa picante, mostaza, ajo, medusa y cilantro, ralladuras de rábano blanco, ralladuras de chile y rodajas de tomate, se convierte en un delicioso snack.
4. Pato al jengibre: El pato al jengibre es un alimento tradicional originario de Quanzhou. El pato al jengibre no solo es delicioso, sino también un alimento medicinal con un valor nutricional extremadamente alto. Especialmente en otoño e invierno, es adecuado comer pato al jengibre, que es nutritivo y fuerte, cálido pero no resecante.
5. Cerdo con vinagre: El cerdo con vinagre es uno de los snacks especiales de Quanzhou y una especie de comida frita. Las rodajas de carne se marinan con azúcar, sal, vinagre, clara de huevo y otros condimentos durante un tiempo y luego se fríen en una sartén con aceite. La auténtica carne de cerdo al vinagre de Quanzhou está hecha de pura carne magra de cerdo, de color dorado, crujiente por fuera y tierna por dentro, con olor a vinagre.
6. Arroz con rábanos: En "Un bocado de China", una ración de arroz con rábanos de Quanzhou despierta el apetito de todos los habitantes de Fujian en el extranjero. Las zanahorias y el fenfu son las partes finas y grasas con piel, cocinadas junto con champiñones, ostras y camarones secos. El rico aroma del arroz y el refrescante sabor del rábano recuerdan a la gente la belleza de su ciudad natal y el entusiasmo de sus compañeros del pueblo.