Cómo comer unos buenos fideos de colza
Ingredientes: 1 tomate, 2 huevos, 1 puñado de colza, 300g de harina, cebolla de verdeo picada, sal, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, mucho cariño.
1. Mezclar la harina, poner la harina en un bol y añadir 4g de sal. Es más adecuado para enrollar fideos que para fideos. Revuelva el agua tibia y la harina mientras agrega agua y agregue agua lentamente. Cuando los fideos en el recipiente estén mezclados hasta obtener una forma esponjosa y no quede harina seca, deja de agregar agua y amasa la masa hasta formar una bola con las manos. Amasa un rato hasta que la superficie de la masa esté suave, luego cúbrela con. film transparente y dejar reposar media hora.
2. Enrollar los fideos, espolvorear un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, colocar los fideos preparados en la tabla de cortar y amasar nuevamente, la textura se irá poniendo cada vez más espesa. Luego use un rodillo para enrollar los fideos sobre la tabla de cortar hasta formar una hoja entera y delgada, lo más delgada posible, luego espolvoree un poco de harina seca en la superficie, luego doble los fideos por la mitad, espolvoree con otra capa de harina y doble por la mitad. nuevamente y espolvorear con otra capa de harina. El propósito de enharinar es evitar que los fideos se peguen. Si hay maicena disponible, puede agregar maicena para obtener mejores resultados. Luego usa un cuchillo para cortar los fideos doblados en tiras finas. Aquí es donde se pondrán a prueba tus habilidades con el cuchillo. Después de mucho tiempo, sacuda los fideos cortados y agítelos al azar, para que los fideos estén listos.
3. Cocer los fideos, lavar la colza cogida y ponerla en un plato para su uso posterior. Cortar los tomates en trozos y reservar para su uso posterior. Romper los huevos en un bol y añadir un poco de agua. y mezcle bien para que los huevos fritos queden frescos y tiernos. Empieza a cocinar, calienta la sartén y deja que el aceite se enfríe. Primero fríe los huevos y luego sácalos para utilizarlos más tarde. Poner aceite en la olla, sofreír la cebolla verde picada hasta que esté fragante, agregar los tomates, un poco de salsa de soja ligera y sofreír hasta que los tomates se ablanden, luego agregar agua hirviendo a la olla, agregar más y agregar una cantidad adecuada. de salsa de ostras para realzar la frescura. Después de hervir, remueve los fideos con palillos para evitar que se peguen. Agrega sal al gusto. Después de hervir nuevamente, agrega la colza hasta que esté cocida. Agrega los huevos fritos y finalmente agrega una o dos gotas de sésamo. aceite. Se prepara a mano una deliciosa sopa caliente. Los fideos están listos para servir.
Los fideos cocidos son masticables pero no duros, los huevos son muy tiernos y la sopa tiene un toque ácido de tomate mezclado con el sabor de la cebolla. Incluso se comió rápidamente un plato grande de sopa de fideos.