Los pasos de la sopa de locha y ñame, cómo hacer sopa de locha y ñame.

1. Compra locha y guárdala durante 2-3 días, cambiando el agua todos los días. Permita que la locha limpie su estómago de comida. Pelar el ñame y cortarlo en rodajas gruesas, lavar la locha.

2. Limpiar la locha: Cambia el fuego de la olla seca a fuego lento, vierte la locha y tapa rápidamente para evitar que la locha se salga. Cuando la locha deje de moverse, recógela y enjuaga el pescado con agua.

3. Lavar la locha, sofreírla en un poco de aceite hasta que esté ligeramente dorada, cortar el ñame fresco en rodajas gruesas, añadir agua y llevar a ebullición a fuego alto.

4. Añade la locha frita y las rodajas de jengibre, tapa la olla y cocina a fuego lento durante una hora y media, y añade sal al gusto.