Pregunta por el pastel sándwich de fresa y el pastel de queso con arándanos.
Ingredientes: (8 pulgadas)
4 huevos, 90 gramos de azúcar, 60 gramos de aceite de ensalada, 1 cucharada de ron o vino de frutas, 10 gramos de bajo -harina de gluten, 1 cucharada de levadura en polvo, 800 gramos de fresas, 1 cucharada de agua, vinagre blanco.
3 tazas de nata fresca, 120c de azúcar glass.
Decorar con la cantidad adecuada de azúcar glass.
Herramientas:
pelador de 8 pulgadas, espátula, batidora eléctrica portátil, cuchillo de goma, batidor y colador. *Si utilizas un molde para hornear antiadherente, también necesitarás papel pergamino.
Ejercicio:
1. Lavar las fresas, seleccionar tallos un poco más grandes y bonitos (como decoración central del bizcocho), quitar los tallos y reservar. Tomar 100 g de fresas y cortarlas en trozos. Utilice una batidora para hacer un puré, viértalo, enjuague el puré restante con 1 cucharada de agua y reserve (para hacer pasteles). Toma unas 10 fresas y córtalas por la mitad (para hacer sándwiches). Elige también 8 fresas de tamaño similar para decorar la tarta. Corte en dados las fresas restantes (para sándwiches).
2. Separar las claras y las yemas, y colocar las claras en una batidora limpia y sin aceite. Coloque las yemas de huevo en otro bol, agregue el azúcar, el aceite para ensalada, el vino y el puré de fresa y mezcle bien. Mezcle la harina baja en gluten y la levadura en polvo, tamice, vierta en la masa de yema de huevo y mezcle bien. Precalienta el horno a 180°C/350°F.
3. Añade vinagre blanco o jugo de limón a las claras y bate con una batidora hasta que estén secas y espumosas. Saque aproximadamente 1/3 de la espuma de clara de huevo y mézclela con la masa de yema de huevo. Después de mezclar uniformemente, vierta toda la masa de yema de huevo en las burbujas de clara de huevo restantes y mezcle uniformemente.
4. Vierte la masa en el molde para hornear, agita enérgicamente el molde para hornear para que suelten burbujas grandes y hornea durante unos 35 minutos. (Puedes insertar una brocheta de bambú para comprobar si está cocido, si la superficie no está pegajosa)
5 Después de sacar el horno, agita vigorosamente el molde para hornear para aflojar el papel de seda y luego dale la vuelta. Gírelo inmediatamente y colóquelo en una rejilla para enfriar. Una vez completamente frío, desmoldamos y cortamos el bizcocho en tres trozos por los lados. Mezclar la nata líquida para montar y el azúcar glass y batir con una batidora hasta que esté sólida (no goteará aunque la incline).
6. Extiende una capa de crema fresca sobre la capa inferior del bizcocho y cubre con fresas cortadas en cubitos. Cubre la segunda capa de bizcocho con una capa de crema batida, luego coloca las fresas cortadas por la mitad encima de la crema batida una a una (con el lado cortado hacia abajo), y cubre los espacios entre las fresas con crema batida espesa, cubre también la última capa de rebanadas de pastel. Utilice la crema fresca restante para alisar la superficie del pastel, coloque 8 fresas, coloque las fresas en el centro, coloque flores para decorar y espolvoree con azúcar en polvo.
Nota del webmaster:
1. Usted mismo puede cambiar los métodos de decoración y entrepiso. Poner fresas picadas y media fresa en el sándwich puede cambiar el sabor. Si pones media fresa en ambas capas, la proporción de nata fresca será demasiado alta y será fácil que se engrase.
2. La tarta Qifeng de té verde se modifica de esta forma. Es 100% tarta de fresa desde el interior hacia el exterior. Si puedes comprar fresas de buena calidad, ¡también puedes hacer una y probarla! !
3. Se puede espolvorear azúcar en polvo decorativo con un colador. Cuanto más fina sea la malla del tamiz, más detallado será el efecto. Es mejor si utiliza azúcar en polvo resistente a la humedad, ya que no tiene miedo de que el azúcar en polvo absorba la humedad, se moje y desaparezca.
4. Si utilizamos una sartén antiadherente, se recomienda poner el papel en el borde en lugar de en el fondo. Consulte la imagen adjunta b. Si usa moldes para hornear pegajosos, simplemente forre el fondo, no los bordes.
5. Si no espolvoreas azúcar glass y no la comes inmediatamente, se recomienda aplicar una capa de solución de gelatina o mermelada de albaricoque sobre las fresas (yo a veces uso cola para tuberías, que funciona bien). , que puede hidratar y evitar que las fresas se sequen y se sequen.
Observaciones:
1 taza = 240 centímetros cúbicos
1 cucharada = = 1 cucharada = 15 c.c.
1 cucharada = 1 cucharadita = 5 c.c
* *Si la cantidad está marcada como “un poquito”, significa menos de 1/8 de cucharadita en cuanto a la cantidad que se puede aumentar o disminuir según preferencia personal o tiene poca; impacto en el producto terminado, está marcado como "cantidad apropiada".
Tarta de fresas
Ingredientes: (4 personas)
1. Fresa - unos 250 gramos. 6. Huevo-2.
2. Leche - 100 gramos. 7. Cantidad adecuada de vainilla en polvo.
3. Harina baja en gluten-75 gramos. 8. Azúcar en polvo - 30 gramos.
4. Crema-75g. 9. Sal - un poquito.
5. Azúcar blanca - 60 gramos.
Ejercicio:
1. Lavar las fresas, quitarles los tallos, absorber el agua con papel toalla y cortarlas por la mitad.
2. Coge un bol limpio, añade los huevos y el azúcar y mezcla bien.
3. Luego, agregue la harina (lentamente y por etapas), la sal, la leche, la nata fresca y la vainilla, y revuelva uniformemente hasta formar una masa.
4. Unte una fina capa de crema en la bandeja para hornear, extienda las fresas en la bandeja para hornear, luego vierta la masa sobre las fresas y espolvoree con 1/2 azúcar en polvo.
5. Luego mételo en el horno precalentado a 180C y hornea durante unos 30-40 minutos hasta que la superficie esté dorada.
6 Después de enfriar, retírelo del molde para hornear, córtelo en rodajas y espolvoréelo con el resto del azúcar en polvo, ¡y listo!
[Nota]:
1. El tiempo de horneado estará relacionado con la profundidad y el tamaño de la superficie del molde. Sujételo usted mismo y hornee hasta que la superficie esté dorada.
2. También está disponible un molde para hornear de porcelana.
3. Antes de servir, vierta salsa de frutas casera o helado para aumentar el sabor.
Sensaciones:
1. Puedes poner más fresas, ¡el sabor será mejor!
Cómo hacer tarta de mousse de fresa
Anexo:
A las chicas a las que les gustan los dulces también les deben gustar las tartas. Aunque los pasteles que se venden en las cafeterías son exquisitos y lindos, son caros y no necesariamente saben bien. De hecho, hacer tu propio pastel no tiene por qué ser difícil. Ni siquiera necesitas comprar un horno para hacer pasteles. Puedes hacer deliciosos pasteles usando una olla arrocera. Aunque haré un pastel contigo el 23 de abril, ya estoy emocionado después de ver imágenes tan atractivas, ¡así que primero te revelaré un pequeño secreto!
Tarta de mousse de fresas
Ingredientes: 100g de nata para montar, 400g de fresas, un trozo de base de tarta (de 1cm de grosor, aproximadamente del tamaño del bol que vamos a utilizar como molde), 15g gelatina, azúcar Cantidad moderada.
Ejercicio:
1. Prepara un bol grande y mete film transparente en su interior para que encaje completamente en el interior del bol. Coloca una capa de fresas cortadas por la mitad sobre el film transparente y pica las fresas restantes para usarlas más adelante;
2. Vierte la nata fresca en un bol grande (preferiblemente uno irrompible como el de acero inoxidable). o esmalte) ), agregue una cantidad adecuada de azúcar y revuelva suavemente con un batidor hasta que la crema fresca se convierta en papilla, agregue las fresas trituradas y continúe revolviendo hasta que la crema fresca pueda caer lentamente después de levantar el batidor; >3. Coloque la gelatina en un tazón pequeño, agregue agua caliente a 80 ℃ y revuelva uniformemente. Después de que se enfríe un poco, vierte la crema ligera y revuelve uniformemente para formar el relleno de mousse;
4. Vierte el relleno de mousse revuelto en el tazón grande preparado y cubre la base del pastel con él. relleno, presione suavemente la superficie con las manos para que el relleno de mousse se adhiera a la base del bizcocho;
5. Colóquelo en el frigorífico durante más de 2 horas. Después de sacarlo, dé la vuelta al bol. deja que salga el bizcocho. Quita el film plástico de la superficie.
Comentario: Las fresas frescas con relleno de nata tienen un sabor natural y extraordinario. La tarta de mousse casera es baja en azúcar y grasas. Incluso las chicas que quieran adelgazar pueden comerla con confianza.
Rollo de Tarta de Fresas
Ingredientes:
4 huevos enteros
1/2 taza de azúcar
1 /2 taza de harina para todo uso
Polvo para hornear 1 cucharada de polvo para hornear
e Fresa en polvo (para hornear) 1 cucharadita.
2 cucharadas de leche tibia
(relleno)
g 1/4 taza de nata fresca
h1 cucharada de azúcar glass
Método: Precaliente y hornee a 160 ℃ (el molde para hornear puede medir entre 9*13 y 15,5*10,5 pulgadas. El grosor del horneado varía).
1 Mezcle la leche tibia y la fresa en polvo y reserve. . Mezcle la harina para todo uso y el polvo para hornear y tamice dos veces. Cubra el fondo de un molde para hornear de 10*14 pulgadas con papel de hornear, periódico blanco o papel kraft.
2. Poner el tarro que contiene los huevos en otra olla llena de agua tibia para mantener la temperatura del líquido del huevo a unos 43°C para facilitar el batido. Utilice un batidor para batir el huevo entero A y el azúcar B hasta que esté espumoso y espeso. (Después de levantar la masa de huevo, flotará sobre la masa de huevo y no se hundirá inmediatamente). (Lo batí con una batidora de huevos eléctrica portátil durante más de 10 minutos. No hay calentador impermeable. El efecto es aún peor).
3. Añade leche de fresa tibia a (2) y revuelve uniformemente. Luego agregue suavemente la masa y mezcle bien. (No tengas miedo de que se desespume. Revuelve uniformemente).
4. Vierte la masa en el molde para hornear, alísala y hornéala durante unos 15 minutos. Cuando la superficie esté seca, las brochetas de bambú se pueden retirar sin que se peguen.
Colocar sobre una rejilla, quitar el papel de soporte y volver a colocarlo. Cúbrelo con un trozo de periódico blanco para que se enfríe. (Si el pastel está suave, no es necesario enrollarlo. Si está seco, puede consultar el método de enrollado con toalla del rollo de pastel de matcha con aroma a taro para hidratarlo).
5. G nata fresca y H azúcar en polvo Mezclar y dividir en 6 a 7 porciones. (También puedes añadir unas gotas de ron). Frote el lado marrón enfriado del pastel. Arremangar. Envolver en papel y asegurar. Enfriar en el frigorífico hasta que el rollo de bizcocho esté cuajado. Receta de cheesecake de arándanos:
1. Tritura la Oreo y conéctala hasta el corazón.
2. Agrega la mantequilla derretida, amasa hasta formar una bola, vierte en el fondo del molde y compacta.
3. Enfriar el queso durante media hora y ponerlo en agua tibia hasta que no queden partículas.
4. Añade dos huevos y una yema varias veces.
5. Remueve uniformemente hasta que no queden partículas.
6. Añade la maicena y revuelve uniformemente.
7. Remueve la nata durante 6 minutos y luego distribuye. Agregue el azúcar glass, el jugo de limón y la crema agria y mezcle bien.
8. Mezclar la pasta de queso y la pasta de nata.
9. La proteína se envía hasta obtener una espuma dura.
10. Añade el merengue en varias tandas y mezcla uniformemente.
11. Hornear en agua a 160 grados durante una hora.
Consejos:
1. ¿Qué material se puede utilizar para sustituir el fondo del bizcocho por bizcocho digestivo? ..
2. Las Oreo estaban rotas en pedazos. Creo que solo tenían un olor central mezclado.
3. Al añadir huevos, agrégalos por etapas. Después de cada adición, mézclalas bien antes de agregar la segunda vez... (Anoche me puse todas las gotas en la cabeza... suspiro...)
Original La receta dice que son 6. pulgadas, pero debe ser más de 6 pulgadas. Cambiar a un molde de 8 pulgadas y hornear. ..
5. Antes de hornear, introduce un palillo en el centro del bizcocho. Si está un poco pegajoso, hornéalo.
6. Hornear de forma impermeable. No dejes que el fondo del molde se moje. Simplemente coloca el molde en el molde para hornear y luego vierte el agua.
7. No dije si taparlo por un tiempo después de hornear. De todos modos, lo tapé durante 1 hora y luego lo metí en el frigorífico~
8. Lo mejor es esperar hasta que esté completamente frío antes de desmoldar.
9. Por último, si no puedes comprar crema agria, utiliza yogur más espeso. Soy Jiang Zi Hao delicioso~