¿El edamame huele a comida podrida?

1. El "Mao Tofu" es un plato tradicional famoso en la ciudad de Huangshan. Se fermenta artificialmente para que crezca una capa de pelusa blanca en la superficie del tofu. Debido a que la proteína vegetal del tofu se fermenta y se convierte en varios aminoácidos, su sabor es particularmente fresco después de cocinarlo.

2. El "tofu apestoso" se elabora a partir de semillas de soja ricas en proteínas y de alta calidad, que se remojan, se muelen, se filtran, se elimina el amargor, se prefermentan, se encurten, se hierven y se posfermentan. Tiene un sabor de ocio distintivo. Existen diferencias regionales en la forma en que se elabora y come el tofu apestoso en China y en todo el mundo: la leche de tofu apestoso Wangzhihe de Beijing no se puede freír y es un complemento de los bollos, pasteles y otras pastas al vapor; Los Shaoxing son más famosos por su apestoso tofu, pero la producción y el sabor son bastante diferentes. Comer tofu apestoso tiene un efecto positivo en la prevención de la enfermedad de Alzheimer.