Al preparar Maoxuewang, es importante prestar atención a las proporciones y a los métodos de combinación de condimentos, que pueden enriquecer la sopa y enriquecer la configuración de carne y verduras. Se puede añadir sangre de pato y anguila, y los ingredientes deben ser frescos. Prepare unos fideos con chile, semillas de sésamo blanco, granos de pimienta de Sichuan, nudos de chile secos, fideos con chile, esencia de pollo, glutamato monosódico, sal, jengibre, ajo, cebollas verdes, berros, anchoas, brotes de soja, flores de calamar fritas en agua, rodajas de almuerzo. , callos de pelo aguado. Primero parta la nieve en polvo en trozos y hiérvala en agua con sal. Lavar los callos, agregar la cantidad adecuada de aceite a la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo. Vierta las verduras en el fondo del recipiente, deje un poco de sopa en la olla, agregue un poco de esencia de pollo, sal y glutamato monosódico, luego agregue los calamares, los callos, la fiambre y la sangre de pato, cocine por unos segundos y luego vierta en el plato base junto con la carne y las verduras, luego verter aceite, finalmente espolvorear con unas semillas de sésamo cocidas y fideos con pimienta, espolvorear con un poco de cebolla verde picada y servir.
Para hacer Maoxuewang, también puedes preparar fideos con chile, semillas de sésamo blanco, granos de pimienta de Sichuan, nudos de chile secos, fideos con chile, esencia de pollo, glutamato monosódico, sal, ajo, jengibre, cebollas verdes, berros cocidos. , colas de fénix, brotes de soja, gajos de anguila, garganta amarilla, fiambres especiales, callos frescos, sangre fresca de pato. Primero cortar en trozos la fiambre y la sangre de pato, ponerlos en una olla y hervirlos ligeramente con agua con sal. Freír los gajos de chile seco, luego agregar los brotes de frijol fénix como plato base, sofreír por unas decenas de segundos, luego preparar una olla limpia, poner el caldo al fuego, si no hay caldo usar agua, agregar un poco de esencia de pollo, fideos con pimienta, sal, glutamato monosódico. Ponle los callos peludos, la garganta amarilla, la fiambre y la sangre de pato.