¿Se puede comer edamame crudo? ¿Son venenosos los edamame crudos?
El edamame es un ingrediente muy popular porque la gente normalmente puede preparar muchos platos deliciosos con edamame, como edamame especiado, edamame salado, edamame frío, etc., muchos de los cuales se comen como acompañamiento de bebidas. . Sin embargo, durante el proceso de cocción del edamame, muchos cocineros novatos a menudo no logran cocinar el edamame. Entonces, ¿puedes comer edamame crudo? ¿Son venenosos los edamame crudos?
1. Valor nutricional del edamame
El edamame es de naturaleza plana y de sabor dulce, y entra en el meridiano del bazo y del intestino grueso. Cada 100 gramos de edamame contienen 5 gramos de grasa. , 4 gramos de fibra dietética y 13 gramos de proteína. Gramo, calcio 135 mg, fósforo 188 mg, potasio 478 mg. El edamame fresco contiene trazas de isoflavonas de soja, que son estrógenos naturales y pueden mejorar las molestias menopáusicas de las mujeres. en potasio y puede aliviar la fatiga y la debilidad. Si su apetito disminuye, comer edamame puede complementar eficazmente su cuerpo con ricos nutrientes.
2. ¿Puedes comer edamame crudo?
¿Puedes comer edamame crudo? Comerlo de vez en cuando puede no tener un gran impacto, pero comer edamame crudo durante mucho tiempo. o comer demasiado de una vez no será bueno para el cuerpo y provocará algunas reacciones adversas.
3. ¿Por qué no se puede comer edamame crudo?
En primer lugar, el edamame contiene mucha proteína. El cuerpo absorbe fácilmente la proteína después de cocinarla y ablandarla. Si se come crudo, agrava la carga sobre el tracto gastrointestinal y provoca indigestión y otros síntomas incómodos.
En segundo lugar, el edamame es una leguminosa que contiene una proteína tóxica que puede aglutinar los glóbulos rojos en la sangre, llamada hemaglutinina, que puede provocar molestias al ser ingerida por el cuerpo humano.
Finalmente, el edamame contiene una proteína tóxica llamada antitripsina. Su toxicidad se manifiesta inhibiendo la actividad de la proteasa y provocando un agrandamiento del páncreas. Estas sustancias nocivas del edamame se pierden después de cocinarse y calentarse. El edamame debe cocinarse antes de poder consumirse de forma segura.
4. ¿Qué pasará si comes edamame crudo?
Los síntomas y reacciones al comer edamame crudo son diferentes. Quienes comen una pequeña cantidad pueden no sentir ninguna molestia. Si tiene síntomas de malestar gastrointestinal como flatulencia y diarrea, estará bien si bebe más agua y descansa más. Comer demasiado edamame crudo puede causar envenenamiento en el cuerpo, porque el edamame verde contiene sustancias que pueden causar envenenamiento en el cuerpo humano. Si come demasiado, si se producen vómitos intensos, diarrea, mareos y otros síntomas incómodos, se debe inducir el vómito a tiempo y enviarlo al hospital para recibir tratamiento.
5. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el edamame?
Pon el edamame en agua fría en la olla. Después de hervir, cocínalo durante unos 10 minutos antes de que esté cocido. cocine una gran cantidad, ajuste el tiempo en consecuencia. Para agregar más, puede agregar algunos granos de pimienta, anís estrellado, sal y otros condimentos. Este tipo de edamame salado es una combinación perfecta para disfrutar del frescor y relajarse.
6. Cómo comer edamame
1. Luffa y edamame
Ingredientes: luffa, edamame, rodajas de pimiento rojo, aceite de ensalada, almidón de agua.
Preparación: Pelar y lavar la lufa, cortarla en trozos, calentar la olla, añadir agua a hervir, añadir los cubitos de lufa, edamame, rodajas de pimiento rojo y blanquear, escurrir el agua, calentar la olla y añadir aceite. , agregue ingredientes como lufa y saltee al mismo tiempo, agregue sal, glutamato monosódico al gusto y agua y almidón para espesar la salsa. Una vez cocida, retírela de la olla.
Efectos nutricionales: la lufa es rica en vitaminas, que pueden rejuvenecer la piel, blanquearla, aclarar las manchas y embellecer la piel. Para las mujeres, comer esponja vegetal también puede regular la menstruación. , que puede mejorar el metabolismo de las grasas, mejorar la memoria cerebral y el nivel de inteligencia. Los dos son complementarios en nutrición, apetitosos y deliciosos, y promueven la motilidad gastrointestinal.
2. Hervir el edamame en agua con sal.
Ingredientes: edamame sin pelar, gajos de pimiento rojo, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, sal.
Método: Utilice unas tijeras para cortar ambos extremos de los frijoles edamame, lávelos y escurra el agua; ponga los frijoles edamame cocidos en la olla, agregue los gajos de pimiento rojo, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y la sal. añadir Sumerge el edamame en agua, tapa y cocina a fuego medio durante 20 minutos, luego retira.
Efectos nutricionales: Es un aperitivo y para la digestión, un producto imprescindible a la hora de disfrutar del frescor en verano.
Es adecuado para pacientes con estreñimiento e hipertensión arterial. También apto para personas de mediana edad y mayores, niños y mujeres menopáusicas. Es refrescante y tierno, aumenta el apetito y alivia el cansancio.
3. Carpa cruciana estofada con edamame
Ingredientes: carpa cruciana, edamame, rodajas de jengibre, cebolleta, vino Shaoxing.
Método: Abrir la carpa cruciana, quitarle los órganos internos, branquias y otras partes no comestibles, lavar y reservar, lavar el edamame, calentar la olla, agregar jengibre para frotar la olla, espolvorear un poco de sal; y sofreír la carpa cruciana a fuego medio hasta que esté bien cocida. Cuando ambos lados estén dorados, agregue las rodajas de jengibre, el vino Shaoxing, la salsa de soja, la sal, el azúcar y el agua hirviendo. Agregue el edamame, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. minutos, agregue un poco de glutamato monosódico, espolvoree con cebollas verdes y luego retírelo de la olla.
Efectos nutricionales: la carpa cruciana tiene los efectos de fortalecer el bazo y apetecer, diluir el agua y promover la lactancia, deshumidificar y reponer el qi. El edamame es de naturaleza neutra y entra en el bazo. Tiene los efectos de humedecer la sequedad. y eliminar el agua, eliminar el calor y desintoxicar comer los dos juntos puede fortalecer el bazo y beneficiarlo. Tiene un efecto nutritivo en el estómago, repone el qi y repone las deficiencias, y sus nutrientes son fáciles de digerir y absorber.
4. Tofu con edamame y cerdo desmenuzado
Ingredientes: tofu añejo, panceta de cerdo, edamame, jengibre picado, vino Shaoxing, cebolla verde.
Preparación: Cortar el tofu en cubos, lavar el edamame, lavar y cortar la panceta en tiras y reservar calentar la olla a fuego medio, añadir un poco de aceite, añadir el jengibre picado, la carne de cerdo desmenuzada, y vino Shaoxing y sofreír hasta que estén dorados, agregar Dudu, edamame, sal, azúcar y agua hirviendo. El agua debe ser igual al tofu. Cocine el edamame hasta que esté cocido, agregue una pequeña cantidad de glutamato monosódico y espolvoree con verde picado. cebolla y servir.
Beneficios nutricionales: el edamame y el tofu son alimentos legumbres. Comerlos juntos puede complementar el cuerpo con proteínas ricas y ácidos grasos insaturados, mejorar la resistencia del cuerpo y también puede complementar el estrógeno en las mujeres menopáusicas, para aliviar. su humor irritable.