¿El valor nutricional de la sopa está en la sopa o en la carne?

? Después de guisar la carne, solo salen de ella algunas sustancias solubles, como proteínas sarcoplásmicas, aminoácidos y péptidos. ? ¿Y la proteína, el nutriente principal, es difícil de incorporar a la sopa? . En términos generales, ¿el contenido de proteínas en el caldo y la sopa de pollo es solo del 1% al 2%? El contenido de proteínas en la carne alcanza entre el 15% y el 20%, lo que es significativamente mayor que el de la sopa. ? En cuanto a minerales, la sopa sólo tiene potasio soluble. El calcio y el hierro que cabría esperar son insolubles en la sopa. ? No importa cómo hagas la sopa, la esencia sigue estando en la carne, no en la sopa. ? ¿Lo mismo ocurre con la sopa de pescado, la sopa de pollo, la sopa de pato? .

Después de ver esto, mucha gente definitivamente pensará que la carne es más deliciosa que la sopa. De hecho, no es así. Cuál es mejor variará de persona a persona. ?

Para las mujeres embarazadas, o para algunos grupos vulnerables después del parto o de una cirugía, si la capacidad de digestión y absorción es baja, es posible que la proteína de la carne no se digiera completamente. ? Comer carne a la fuerza en este momento provocará pérdida de apetito, indigestión e incluso obstrucción intestinal en casos graves. ? Desde esta perspectiva, ¿la sopa y el caldo de pollo pueden ayudar a las personas débiles a absorber rápidamente algunas sustancias que contienen nitrógeno, mejorando así el apetito y la digestión? .

Por eso los antiguos creían que la "sopa tonificante" no podía estar del todo equivocada. ?

Para la mayoría de las personas con capacidades normales de digestión y absorción, beber sopa de pollo y caldo en lugar de comer pescado y carne todos los días dará como resultado muy poca proteína y no podrá complementar el calcio y el hierro. ?

Además, cabe destacar que aunque no hay nada para llenar la sopa, no puedes beberla al azar. Después de todo, la sopa contiene tres "sustancias nocivas". ?

1. Sal. Normalmente, 100 ml de sopa contienen más de 1 g de sal. ? Sin embargo, se recomienda que los adultos no consuman más de 6 g de sal al día. ?

2. ¿La grasa y el caldo suelen contener más grasa, especialmente la sopa de leche? Aunque la sopa no se siente grasosa, es fácil comer demasiada grasa. ?

3. Purina, que es la culpable de la gota. Al cocinar carne en sopa, cuanto más se cocine la sopa, más purina se disolverá en la sopa. ?

Después de ver este lugar, muchos "amantes de la sopa" deben haber decidido si quieren sopa o no.

No tenemos motivos para no beber una sopa tan deliciosa, pero debemos beberla con moderación.