Recetas Diarias Cocina Casera Acerca de Recetas Diarias Cocina Casera
1. Asado de cerdo picado
(1) Ingredientes: 100 g de carne picada, 1 manojo pequeño de fideos (unos 30 g), piel de gamba blanca pequeña y col china, china salteada. 300 gramos de col con tofu, un poco de jengibre rallado.
(2) Condimento: 1 cucharadita de sal, glutamato monosódico y salsa de soja.
(3) Método: Remojar los fideos hasta que estén secos; cortar las raíces de la col china, lavarla, secarla y cortarla en pequeños trozos de unos 3 cm de largo. Calentar el aceite, agregar la carne de cerdo picada, el jengibre picado y la salsa de soja. Sofreír el repollo hasta que esté suave. Agrega un poco de aceite de sésamo. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue sal y glutamato monosódico, revuelva bien y apague el fuego.
2. Cerdo desmenuzado salteado con rodajas de col
(1) Ingredientes: 3 rodajas de col, 10 vainas de hongo bañadas en agua, 100 gramos de rodajas de carne, media pimiento rojo, cebolla verde picada y jengibre Cantidad adecuada, 1 cucharadita de ajo.
(2) Condimento: 1 cucharada de salsa de soja, cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico.
(3) Elaboración: Lavar la col, secarla y cortarla en diagonal; quitarle los tallos y las semillas al pimiento rojo, lavarla y cortarla en trozos. Lave el hongo limpiamente. Caliente el aceite, agregue las cebollas verdes y el jengibre picado a la sartén, agregue las rodajas de carne y saltee hasta que cambien de color y se pongan blancas. Después de que la salsa de soja cubra las rodajas de carne, agregue las rodajas de repollo y el pimiento rojo. Sube un poco el fuego y sofríe continuamente. Cuando la col esté blanda añade el hongo, agrega el glutamato monosódico y la sal y revuelve bien. Apaga el fuego, agrega el ajo y revuelve bien.
3. Frijoles secos salteados
(1) Ingredientes: 150 gramos de carne picada, 400 gramos de lentejas.
(2) Condimento: 4 chiles secos, 1 cucharada de salsa de soja oscura, cantidades adecuadas de mostaza picada, granos de pimienta de Sichuan, ajo plano, sal y glutamato monosódico.
(3) Método: Arrancar los tendones viejos de ambos extremos de las lentejas, partirlas en dos secciones, lavarlas y secarlas. Calentar 250 gramos de aceite, añadir las lentejas y sofreír hasta que la piel de las lentejas se arrugue, luego utilizar un colador para retirar el aceite. Caliente otra olla, use 1 cucharada de aceite para saltear los chiles secos, los granos de pimienta, la mostaza y el ajo hasta que estén fragantes. Agregue la carne picada y saltee hasta que esté cocida. Agregue la salsa de soja oscura y las lentejas y saltee. Apagar el fuego, agregar sal y glutamato monosódico y sofreír uniformemente.