Introducción a la sopa de fideos

Verter fideos con sopa se llama Ha Shui Shui, que es una mala interpretación de Pouring Noodles por parte de personas ignorantes. El método de verter fideos de sopa es similar al de los fideos de sopa agria de Qianzhou.

El auténtico lugar para la sopa de fideos se encuentra en el cruce de Qianxian, Yongshou, Fufeng y Wugong en Shaanxi, especialmente en la zona de Yijing Town de Diantou Town. Los fideos de sopa son un manjar raro en el mundo. En el pasado, sólo se comían en ocasiones importantes como bodas, funerales y el Año Nuevo chino.

El origen de la sopa de fideos también es extraordinario. Tiene una larga historia y se remonta al período de Jiang Taigong. Se dice que cuando Jiang Taigong reunió tropas en Xiqi, atrapó una serpiente gigante en lo que ahora es el Templo Zhougong. Se llenó de alegría y recompensó a los tres ejércitos. Cortó la carne de la serpiente en trozos pequeños y la convirtió en fideos picantes llamados Saozi. fideos. Es el predecesor de los fideos Qishan Saozi actuales. La carne se ha cambiado durante mucho tiempo por carne de cerdo. Después de comer y beber, el ejército avanzó y llegó al límite de Fufeng Xingping. No quedaba mucha carne de serpiente, por lo que agregaron vegetales a la carne de serpiente. Sin embargo, los residentes en esa área aún mantenían el estilo de comer fideos. tiempo. Cuando llegó al condado de Qianxian, evolucionó a fideos de sopa agria de Qianzhou. Se acabó la carne, se acabaron las verduras y solo quedó el caldo. Así que usé los materiales existentes para cocinar el caldo en una olla grande y agregué condimentos. , sal, vinagre y ají. Hojas de verduras picadas, la fragancia milagrosa de la sopa cocida se esparce por diez millas. Luego se cuecen los fideos, se sacan en un bol y se vierten con la sopa cocida. Fideos de sopa poco comunes que se han transmitido a través de los siglos.