¿Cuáles son las delicias en Changzhou, Jiangsu?
Xiaolongbao de cangrejo
El Xiaolongbao y las albóndigas de sopa de Jiangnan son los más famosos, entre los que destacan el relleno de cerdo y el relleno de huevas de cangrejo, mientras que el Xiaolongbao de Changzhou está representado por el cangrejo. . Los bollos de cangrejo son un refrigerio tradicional en Changzhou, provincia de Jiangsu. Debido a que los bollos al vapor se llamaban Xiao Long Bao en la antigüedad, ¿también se llamaban bollos al vapor con cangrejos? ¿Bollos de cangrejo al vapor? .
Los bollos de cangrejo en polvo están rellenos de forma natural con polvo de cangrejo. La población local tiene una actitud especial hacia el consumo de bollos al vapor. ¿Cuál es el punto? ¿Incrustación derecha? ,?Tienes un número? ,?Agregar cangrejo? Tres tipos. La diferencia entre ambos es si se añade aceite de cangrejo o no. Sin duda, los bollos de aceite de cangrejo tendrán mejor sabor. Los bollos calientes al vapor bañados en vinagre balsámico local son extremadamente deliciosos.
Cangrejo amarillo con cáscara
Aunque Jiangsu y Zhejiang son ricos en cangrejos, aunque el nombre de este plato es cangrejo amarillo con cáscara, eso no significa que el cangrejo amarillo con cáscara sea un plato elaborado con cangrejos. La llamada concha de cangrejo amarillo es en realidad un alimento horneado elaborado con harina, sésamo y otros rellenos. Por su caparazón dorado y crujiente se le llama caparazón de cangrejo amarillo.
Existen varios rellenos de concha de cangrejo amarillo. Los rellenos de pasteles comunes incluyen aceite de cebolleta, azúcar, bolsa de pastor y pasta de frijoles. El caparazón parece un caparazón de cangrejo, es dorado y crujiente y está cubierto con semillas de sésamo blancas. Pero las conchas de cangrejo actuales están rellenas de polvo de cangrejo, lo que hace que esta pasta esté realmente relacionada con los cangrejos.
Bolas de arroz glutinoso con vino de arroz fermentado
Al comienzo de la película "Los ochocientos", hay una especie de comida, bolas de masa de vino de arroz fermentado. Es posible que los amigos de otros lugares no sepan qué son las bolas de arroz glutinoso fermentado, pero en realidad son un alimento tradicional único en Jiangsu. Las albóndigas de Jiunong Dumplings son pequeñas bolitas hechas de harina de arroz glutinoso. Para decirlo sin rodeos, las albóndigas de Jiuniang son albóndigas sin relleno.
Sin embargo, el alma de las bolas de masa de Jiuniang no son las bolas de arroz glutinoso, sino que ¿yace en? ¿Vino fermentado? . El vino de arroz fermentado es un vino de arroz dulce exclusivo de la región de Jiangnan, que se fermenta a partir de arroz glutinoso y levadura. El vino de arroz fermentado es la verdadera fuente de sabor de las albóndigas de arroz fermentadas. El vino fermentado tiene un sabor dulce y un aroma especial a vino. También es un manjar de bolas de arroz glutinoso suaves y glutinosas.
Pasteles de camarones
Las bolas de pescado y los pasteles de pescado de Guangzhou son muy famosos, y los pasteles de camarones de Changzhou en Jiangsu también son famosos. El llamado pastel de camarones es un pastel hecho de camarones, pero el significado de pastel de camarones no es un pastel relleno de carne de camarón, sino con carne de camarón fresca y fideos, muele los camarones, la carne cortada en cubitos y varios condimentos hasta obtener una pasta, mezcle. En los fideos.
Lavar las gambas frescas, quitarles las vísceras y ponerlas en remojo en agua con sal. Remojar un rato, luego romperlo con un cuchillo y luego picarlo finamente. Poner en un bol, agregar sal, pimienta, pimienta y otros condimentos, batir una clara de huevo y comenzar a revolver hasta que espese. Agrega harina, forma pequeñas tortas, fríelas en aceite caliente o fríelas en una sartén, quedarán crujientes y deliciosas.