Cómo hacer fideos en barra de masa frita y sus recetas
Cómo hacer palitos de masa fritos:
1. Disolver la levadura, la sal y el bicarbonato de sodio en agua tibia, agregar a la harina hasta formar una masa y hornear por 20 minutos;
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2. Aplique aceite a la masa y amase uniformemente, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos para que la masa quede suave y tersa tres veces;
3. lugar cálido para fermentar hasta que duplique su tamaño;
4. Enrolle la masa en un trozo de 0,5 cm de espesor y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Cortar en dos tiras superpuestas de 2 dedos de ancho, presionarlas con palillos por la mitad, sujetar ambos extremos y estirar.
6. Freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas.
¿Cómo hacer palitos de masa frita suaves?
1. La masa debe quedar lo más blanda posible. Si la masa está demasiado dura, los palitos de masa frita quedarán demasiado duros y no se podrán comer;
2. Si la masa no está fermentada, no alcanzará el nivel deseado;
3 Amasar la masa uniformemente con aceite antes de cocinarla a fuego lento unas cuantas veces para que quede suave y lubricada, y la masa frita se pegue. quedará delicioso;
4. La temperatura del aceite debe alcanzar una cierta altura para que los palitos de masa fritos se inflen rápidamente. Generalmente alcanzando los 150 grados, se formarán burbujas cuando se coloquen los palitos de masa frita.
Este palito de masa frita lo hice hace mucho tiempo, como no hay un diagrama del paso a paso, tuve tiempo de volver a hacerlo. En respuesta a los problemas planteados por algunos paquetes, escribí algunos consejos de producción. De hecho, los palitos de masa frita que hice esta vez no estaban completamente fermentados debido a limitaciones de tiempo, pero ya estaban deliciosos y definitivamente se pueden comparar con los palitos de masa frita de Yonghe. Si se fermenta un rato, quedará más suave.