Cómo hacer patas de pato remojadas (patas de pato remojadas)

Patas de pato remojadas

Ingredientes principales

Patas de pato

2 libras

Salsa de soja

1500ml

Vinagre de arroz glutinoso

200ml

Vinagre maduro

120ml

Panthoxylum bungeanum

Cantidad adecuada

Chile seco

Cantidad adecuada

Ajo

250g

Pasos

1. Tabla de ingredientes.

2. Hervir los chiles secos en un recipiente pequeño con agua y dejar enfriar.

3. Pelar los ajos y triturarlos.

4. Mezcle agua de chile, granos de pimienta de Sichuan, ajo, salsa de soja, vinagre maduro y vinagre de arroz glutinoso para hacer agua de salsa.

5. Lavar las patas de pato.

6. Poner en la olla agua fría y las patas de pato y cocinar durante quince minutos. Durante este tiempo se debe escurrir el aceite cocido.

7. Ponga inmediatamente las patas de pato cocidas en agua con hielo para que se enfríen y lave el aceite de la superficie.

8. Ponga las patas de pato lavadas en agua con hielo en el agua de la salsa recién preparada, póngalas en el frigorífico y déjelas en remojo durante unas 3-4 horas.

Consejos

Previamente congela un recipiente con agua para que las patas de pato queden más deliciosas.