Cómo hacer patas de pato remojadas (patas de pato remojadas)
Patas de pato remojadas
Ingredientes principales
Patas de pato
2 libras
Salsa de soja
1500ml
Vinagre de arroz glutinoso
200ml
Vinagre maduro
120ml
Panthoxylum bungeanum p>
Cantidad adecuada
Chile seco
Cantidad adecuada
Ajo
250g
Pasos
1. Tabla de ingredientes.
2. Hervir los chiles secos en un recipiente pequeño con agua y dejar enfriar.
3. Pelar los ajos y triturarlos.
4. Mezcle agua de chile, granos de pimienta de Sichuan, ajo, salsa de soja, vinagre maduro y vinagre de arroz glutinoso para hacer agua de salsa.
5. Lavar las patas de pato.
6. Poner en la olla agua fría y las patas de pato y cocinar durante quince minutos. Durante este tiempo se debe escurrir el aceite cocido.
7. Ponga inmediatamente las patas de pato cocidas en agua con hielo para que se enfríen y lave el aceite de la superficie.
8. Ponga las patas de pato lavadas en agua con hielo en el agua de la salsa recién preparada, póngalas en el frigorífico y déjelas en remojo durante unas 3-4 horas.
Consejos
Previamente congela un recipiente con agua para que las patas de pato queden más deliciosas.