Cómo hacer palitos de masa frita y receta
Los palitos de masa frita son un desayuno que a mucha gente le gusta comer. Son deliciosos y crujientes, lo que los convierte en un desayuno ideal para todos. Echemos un vistazo a cómo hacer unos deliciosos palitos de masa fritos.
Método 1 para palitos de masa frita
Materiales
500 gramos de harina, 20 gramos de leudante de palitos de masa frita sin aluminio, 300 gramos de agua y aceite vegetal.
Método de trabajo
1. Haga clic en la plataforma para compartir tecnología de catering real para seguir. Haga clic en la plataforma de intercambio de tecnología de catering real para prestar atención al agente leudante de palitos de masa frita sin aluminio y espárcelo uniformemente en la harina, agregue agua para amasar los fideos, déjelo reposar durante 20 minutos, revuelva nuevamente y déjelo crecer. durante más de 3 horas.
2. Enrollar la masa en trozos, cortarla en tiras, coger una tira, sujetarla con ambas manos y girarla por la mitad.
3. Poner el aceite en la olla. Cuando la temperatura ronda los 200 grados añadir los palitos de masa fritos y sofreír hasta que estén dorados.
Palitos de masa frita ejercicio 2
Materiales
300 gramos de harina rica en gluten, 180 gramos de agua, 4 gramos de amoniaco, 4 gramos de alumbre, 3 gramos de bicarbonato de sodio, 4 gramos de sal.
Método de trabajo
1. Primero se disuelve el alumbre en unos 20㏄ de agua. Haga clic en el botón de la plataforma para compartir tecnología de catering real para seguir. Luego mezclar todos los ingredientes y amasar uniformemente, amasando de fuera hacia dentro hasta conseguir el gluten.
2. Necesitamos envolver la masa con film transparente y dejarla fermentar durante unos 40 minutos, luego volver a amasarla hasta que la superficie quede lisa, luego darle forma de rectángulo, envolverla en una bolsa de plástico. , y dejar reposar a temperatura ambiente. Déjalo actuar unas 6 horas.
3. Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa (fuera de los ingredientes) para evitar que se pegue. Coloque la masa del método 2 sobre la mesa, estírela suavemente en tiras, use un palo para hacer tiras de aproximadamente 10 cm de ancho y 0,5 cm de grosor, luego córtelas directamente en tiras cada 1 cm, superpóngalas con palillos Presione hacia abajo desde el centro para formar dos tiras.
4. Calentar la cacerola de aceite a unos 180 ℃, estirar la masa de los palitos de masa fritos en el método 3, ponerla en la cacerola de aceite y freír hasta que estén doradas y crujientes.
Palitos de masa frita ejercitan tres
Materiales
Leche, haga clic en la plataforma para compartir tecnología de catering real para prestar atención a la harina, la levadura, el aceite para ensalada, azúcar, sal, huevos, bicarbonato de sodio, azúcar glass.
Método de trabajo
1. Poner en la olla harina común, derretir la levadura con agua tibia y agregarla a la harina.
2. Añade la leche.
3. Añade 25 gramos de aceite de ensalada.
4. Añade el azúcar y la sal.
5. Añade la mitad del huevo líquido.
6. Amasar hasta obtener una masa suave.
7. Colocar en un lugar cálido para que fermente durante 30 minutos. Lo fermenté en el horno a baja temperatura.
8. Hervir bicarbonato de sodio con agua tibia y sumergir las manos en la masa fermentada.
9. Tapar la masa y dejar crecer nuevamente hasta que doble su tamaño.
10, luego despierta durante 15 minutos después de agotarte.
11. Córtelo en tiras de 2 cm de largo, haga clic en la plataforma para compartir tecnología de catering real para seguir, apile las dos piezas y presiónelas por la mitad con los palillos.
12. Agrega aceite en una olla pequeña y caliéntalo al 60-70% Agrega los palitos de masa fritos. Cuando los metas, estira suavemente los dos extremos con las manos y pellizcalos con fuerza.
13. Freír hasta que estén dorados, revolviendo constantemente con los palillos.
14. Sácalo y utiliza papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
15. Puedes espolvorear un poco de azúcar glass al comer.
Método 4 para palitos de masa fritos
Ingredientes
800 gramos de harina súper rica en gluten, 5 gramos de álcali comestible y 10 gramos de sal.
Método de trabajo
1. Disolver la sal, el álcali comestible y el alumbre seco en 450 gramos de agua tibia y reservar.
2. Haga clic en el botón de la plataforma para compartir tecnología de catering, vierta la solución preparada en la harina, luego amase suavemente y déjela reposar durante 30 minutos.
3. Amasar suavemente la masa hasta que la superficie quede lisa y luego dejar reposar durante 30 minutos.
4. Amasar suavemente la masa nuevamente y dejar reposar 2,5 horas.
5. Estirar la masa hasta que tenga unos 2cm de grosor y 10cm de ancho, dejar reposar durante 20 minutos y luego cortar en tiras.
6 Antes de freír, superponer los dos lados, presionarlos con palillos, luego estirarlos unos 30 cm, luego ponerlos en una olla y freírlos a fuego medio (unos 150 grados centígrados) hasta que estén dorados. marrón.
Método 5 para palitos de masa fritos
Materiales
A 315 gramos de harina con alto contenido de gluten, haga clic en la plataforma para compartir tecnología de catering para prestar atención. 35 gramos de harina con contenido medio de gluten, b. 5 cucharadas grandes de agua, 1 cucharadita de alumbre quemado, 1 cucharadita de sal, 9 cucharaditas de agua, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 65438+ amoníaco.
Método de trabajo
1. Tamice el material A; mezcle y disuelva el material B y C respectivamente, luego agregue el material A y amase a mano, luego déjelo reposar durante 30 minutos.
2. Amasar nuevamente la masa preparada en el paso 1, darle forma, envolverla en una bolsa de plástico y guardarla durante la noche.
3. Haga clic en un botón en la plataforma para compartir tecnología de catering, pegue la masa preparada en el segundo paso en una tira larga, luego use un cuchillo para masa para cortar fideos de aproximadamente 0,5 cm de grosor y tome dos superpuestos. Para los fideos, use un cuchillo para fideos o una barra de hierro para presionar desde el medio para que se pegue y déjelo reposar durante 5 minutos. Luego levante los fideos con ambas manos, tire suavemente de ambos extremos hacia afuera y finalmente déjelos. reposar durante 5 minutos.
4. Calentar la sartén, añadir aceite para ensalada y calentar a 200? A una temperatura de 210 °C, use ambas manos para tirar suavemente hacia afuera los palitos de masa frita en el método 3 y colóquelos lentamente en la bandeja de aceite. Al freír, sigue dándole la vuelta para que cuaje. Cuando la superficie se ponga amarilla y quede uniforme y recta, puedes recogerla y escurrirla.
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