Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuáles son las tres delicias más importantes de Francia?

¿Cuáles son las tres delicias más importantes de Francia?

Las tres delicias más importantes de Francia son el foie gras, la trufa negra y el caviar.

1. Foie Grasd'oie

El foie gras contiene hidratos de carbono, proteínas, grasas, colesterol y minerales como hierro, zinc, cobre, potasio, fósforo y sodio. de sangre nutritiva y de ojos nutritivos. Este tipo de hígado graso tiene una textura tierna y un sabor delicioso, y es respetado por europeos y estadounidenses como uno de los tres manjares más importantes del mundo. El foie gras contiene entre un 40% y un 60% de grasa, lo que equivale a la nata que se utiliza para decorar una tarta. Francia es famosa por cocinar foie gras.

2. Trufa negra (trufa del Périgord)

La trufa negra es un hongo caro y conocido como “diamante negro” en Francia. Comer trufas negras alguna vez se convirtió en un símbolo de estatus. El aroma especial de las trufas fascina a mucha gente.

La trufa negra es rica en proteínas, 18 tipos de aminoácidos (incluidos 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar), ácidos grasos insaturados, múltiples vitaminas, zinc, manganeso, hierro, calcio, El fósforo, el selenio y otros oligoelementos esenciales, así como una gran cantidad de metabolitos como esfingolípidos, cerebrósidos, ceramidas, triterpenos, androsterona, adenosina, ácido de trufa, esteroles, polisacáridos de trufa y péptidos de trufa, tienen un valor nutricional y para la salud extremadamente alto. .

3. Caviar (Caviar)

El caviar es un manjar especial de la familia real, que significa huevas de pescado en persa. En un sentido estricto, el caviar se refiere específicamente a los huevos de esturión. Generalmente se cree que el caviar producido en el Mar Caspio, en la frontera con Irán y Rusia, es de la mejor calidad, con un sabor a pescado y salado y un color oscuro y brillante. .

El caviar se divide en caviar rojo y caviar negro, con colores que van desde el gris claro hasta el gris-negro.

Información ampliada:

Como uno de los tres reinos gourmet más grandes del mundo, Francia tiene tres delicias principales: foie gras, trufas y caviar. Estas tres delicias son la aristocracia de la cocina.

El foie gras de mayor calidad es la pieza entera de foie gras y el de menor calidad es el foie gras fragmentado. Este tipo de foie gras solo se puede convertir en paté de foie gras. Las trufas negras son valiosas debido a sus duras condiciones de crecimiento y bajo rendimiento, pero tienen un valor nutricional y saludable extremadamente alto. El caviar es valioso porque su producción es pequeña. Los esturiones crecen lentamente y la pesca humana es muy seria. La mayoría de los esturiones no tienen tiempo para crecer.

Enciclopedia Baidu - Foie Gras

Enciclopedia Baidu - Trufa Negra

Enciclopedia Baidu - Caviar (productos encurtidos de huevos de esturión, huevos de salmón, etc.)