¿Cuáles son las tres delicias más importantes de Francia?
Las tres delicias más importantes de Francia son el foie gras, la trufa negra y el caviar.
1. Foie Grasd'oie
El foie gras contiene hidratos de carbono, proteínas, grasas, colesterol y minerales como hierro, zinc, cobre, potasio, fósforo y sodio. de sangre nutritiva y de ojos nutritivos. Este tipo de hígado graso tiene una textura tierna y un sabor delicioso, y es respetado por europeos y estadounidenses como uno de los tres manjares más importantes del mundo. El foie gras contiene entre un 40% y un 60% de grasa, lo que equivale a la nata que se utiliza para decorar una tarta. Francia es famosa por cocinar foie gras.
2. Trufa negra (trufa del Périgord)
La trufa negra es un hongo caro y conocido como “diamante negro” en Francia. Comer trufas negras alguna vez se convirtió en un símbolo de estatus. El aroma especial de las trufas fascina a mucha gente.
La trufa negra es rica en proteínas, 18 tipos de aminoácidos (incluidos 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar), ácidos grasos insaturados, múltiples vitaminas, zinc, manganeso, hierro, calcio, El fósforo, el selenio y otros oligoelementos esenciales, así como una gran cantidad de metabolitos como esfingolípidos, cerebrósidos, ceramidas, triterpenos, androsterona, adenosina, ácido de trufa, esteroles, polisacáridos de trufa y péptidos de trufa, tienen un valor nutricional y para la salud extremadamente alto. .
3. Caviar (Caviar)
El caviar es un manjar especial de la familia real, que significa huevas de pescado en persa. En un sentido estricto, el caviar se refiere específicamente a los huevos de esturión. Generalmente se cree que el caviar producido en el Mar Caspio, en la frontera con Irán y Rusia, es de la mejor calidad, con un sabor a pescado y salado y un color oscuro y brillante. .
El caviar se divide en caviar rojo y caviar negro, con colores que van desde el gris claro hasta el gris-negro.
Información ampliada:
Como uno de los tres reinos gourmet más grandes del mundo, Francia tiene tres delicias principales: foie gras, trufas y caviar. Estas tres delicias son la aristocracia de la cocina.
El foie gras de mayor calidad es la pieza entera de foie gras y el de menor calidad es el foie gras fragmentado. Este tipo de foie gras solo se puede convertir en paté de foie gras. Las trufas negras son valiosas debido a sus duras condiciones de crecimiento y bajo rendimiento, pero tienen un valor nutricional y saludable extremadamente alto. El caviar es valioso porque su producción es pequeña. Los esturiones crecen lentamente y la pesca humana es muy seria. La mayoría de los esturiones no tienen tiempo para crecer.
Enciclopedia Baidu - Foie Gras
Enciclopedia Baidu - Trufa Negra
Enciclopedia Baidu - Caviar (productos encurtidos de huevos de esturión, huevos de salmón, etc.)