Cómo hacer filetes de pescado en escabeche, cómo hacer deliciosos filetes de pescado en escabeche, la sencillez de los filetes de pescado en escabeche

Ingredientes

Filetes de pescado longli (tanto frescos como congelados), pimientos encurtidos (usados ​​como arriba), jengibre, ajo, chalotas y apio.

Método de trabajo

1 Cortar el pescado en rodajas finas (no muy finas, de lo contrario se romperá fácilmente al freír), mezclar con sal, esencia de pollo o esencia de champiñones, un poco. Mezcle bien el azúcar y el almidón del vino de cocción (es mejor agregar clara de huevo, para que los perezosos ahorren dinero, es casi lo mismo agregar más almidón), corte el apio en tiras, corte el jengibre y el ajo y corte la cebolla verde en rodajas. .

2. Pon la olla al fuego, vierte el aceite vegetal, cuando la temperatura del aceite sea 5, añade el sashimi y retira todos los filetes de pescado.

3. Dejar aceite en el fondo de la olla y añadir el jengibre, el ajo, los pimientos encurtidos y la cebolleta. Al sofreír, agregar el apio y una pequeña cantidad de sal, azúcar y salsa de soja, sofreír y finalmente agregar los filetes de pescado, mezclar bien y apagar el fuego.

4. Antes de ponerlo en la olla, lo más importante es añadir unas gotas de vinagre balsámico (esto no sólo elimina el olor a pescado, sino que también deja el pescado tierno y fragante), mezclar. bien y servir.