Cómo hacer que Maoxuewang sea fragante y delicioso
2. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas, el jengibre en rodajas, picar el ajo, cortar el chile seco en trozos pequeños, remojar en agua y reservar.
3. Lavar la placa inferior y reservar.
4. Cortar la sangre de pato y el tofu en rodajas gruesas y reservar.
5. Lavar y cortar en rodajas los callos, y cortar la parte superior de la salchicha crujiente en cruces.
6. Después de que el aceite esté caliente, sofreír la cebolla verde y el jengibre, agregar la pasta de frijoles y sofreír el aceite rojo con la base de la olla caliente. Si le gusta un sabor más fuerte, puede agregar gajos de chile seco y sofreír los chiles juntos.
7. Agrega la cantidad adecuada de agua a hervir, retira los restos del condimento, agrega esencia de pollo, sal y pimienta blanca al gusto. Primero cocina las verduras base: champiñones, piel de frijol y brotes de soja.
8. Una vez listos los platos, ponerlos en un bol grande, luego cocinar el tofu y la sangre de pato, y finalmente cocinar la salchicha crujiente. Después de cocinar, póngalo en un bol, vierta la sopa de la olla en un bol grande y espolvoree un poco de chile en polvo encima si está espesa.
9. Echar aceite en otra sartén si hay demasiado aceite, añadir los granos de pimienta de Sichuan y los chiles remojados y sofreír. Añadir el ajo picado y sofreír.
10. Vierta el aceite de chile frito en las verduras cocidas y espolvoree con semillas de sésamo cocidas, cebollas verdes picadas y cilantro.