¿Cómo hacer anguila hervida?

La anguila escalfada es diferente del pescado hervido. Ingredientes: rodajas de anguila, verduras de temporada, cebollas verdes, ajo, jengibre añejo, Pixian Douban (también disponible salsa douban), chile seco, pimienta de Sichuan, frijol negro de Yongchuan. , azúcar blanca, sal, salsa de soja Receta de vino de cocina y glutamato monosódico: rodajas de anguila, verduras de temporada, cebolla, ajo, jengibre, Pixian Douban (también se puede utilizar salsa douban), chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, tempeh de Yongchuan, azúcar, sal , salsa de soja, vino de cocina, glutamato monosódico. 1. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, y cuando esté al 70% caliente agregar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes. Sacar los chiles fritos y los granos de pimienta de Sichuan, picarlos finamente con un cuchillo y reservar. aparte; 2. Agrega las verduras de temporada y la cebolla, y un poco de sal, sofríe y pon la olla en un recipiente cóncavo. 3. Pon el aceite en la olla y cuando esté al 70% caliente sofríe las rodajas de anguila hasta que quede bien caliente. están crudos, retire las rodajas de anguila y reserve; 4. Deje un poco de aceite base en la olla y agregue los frijoles, los gránulos de jengibre, los gránulos de ajo y los gránulos de tempeh, sofría hasta que estén fragantes, agregue la sopa clara (agua). ), agregue sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocción y hierva, agregue las rodajas de anguila engrasadas, cocine hasta que las rodajas de anguila estén suaves, agregue glutamato monosódico, vierta la sopa y las rodajas de anguila sobre las verduras fritas, espolvoree con ají, pimienta en polvo y gránulos de ajo; 5. Vierta aceite de sésamo en la olla, y cuando esté 90% caliente, vierta el aceite caliente. ¡Eso es todo!