Cómo solucionar el problema de la separación de huesos y carne causado por el calentamiento secundario de las pezuñas de oveja con purín

El segundo calentamiento de las pezuñas de oveja hará que los huesos y la carne se separen.

Déjelos en blanco con agua hirviendo y luego use una cuchilla para raspar el pelo restante en la superficie de las pezuñas. pezuñas de oveja. Parte la pezuña de la oveja por la mitad, remójala en agua tibia durante medio día para quitarle la sangre y lávala. Poner las pezuñas de oveja lavadas en una olla, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto. Luego retirar la espuma de la olla y enjuagar las pezuñas de oveja con agua limpia. Coloque las manitas de cordero en una olla a presión con cebollas verdes, jengibre y pimiento rojo, agregue el vino de cocción, agregue agua, cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las pezuñas de cordero estén cocidas. Vale la pena señalar que, en primer lugar, las manitas de oveja deben estar frescas y tener menos olor, en segundo lugar, no agregue cinco especias y anís estrellado en la olla a presión, de lo contrario enturbiará la sopa y destruirá la riqueza y delicia del color blanco lechoso; de la sopa, y hacer que la sopa pierda su sabor auténtico. Pero sólo se pueden añadir especias al preparar manitas de cordero estofadas rojas. En tercer lugar, al cocinar, baje el fuego y cocine a fuego lento, lo que puede aumentar el sabor de los platos. Cuarto, la pezuña del cordero tiene poca carne y no debe cocinarse demasiado, de lo contrario quedará solo piel y huesos sin ningún mordisco.