Cómo freír corvina amarilla pequeña
Dicen que hay que comer menos frituras, pero no está demás darse un capricho de vez en cuando. Especialmente si está acostumbrado a los sabores ligeros y cambia a alimentos ricos en grasas, se sentirá cada vez más fresco con una dieta ligera.
La corvina pequeña de color amarillo se envuelve en masa de huevo y se fríe en aceite. Es realmente crujiente y fragante cuando está caliente.
Un método para hacer corvina amarilla frita en seco
Unas cuantas corvinas amarillas pequeñas, sal, cebollas verdes, aceite de cocina, sal y pimienta en polvo, salsa para barbacoa en polvo, comino y chile. polvo.
1. Compra un lote de corvina amarilla pequeña, corta la cabeza y la cola con unas tijeras, retira los órganos internos y lávalos (puedes pedirle al jefe que te ayude a cuidarlos en la verdura). mercado y lavarlos en casa).
2. Mezclar la harina frita crujiente y el agua en una proporción de 1:1, añadir media cucharada de bicarbonato de sodio y media cucharada de sal y hacer una pasta. (La masa debe quedar más espesa) Agrega el pescado, espolvorea con cebolla verde picada, revuelve bien y deja marinar durante diez minutos.
3. Echa una cantidad adecuada de aceite en la olla (no más que todo el pescado) y caliéntalo a fuego alto (ya casi estará hecho cuando empiece a humear). Agrega la corvina amarilla pequeña marinada una a una, fríe a fuego alto hasta que esté cocida (unos 3 minutos), apaga el fuego, retira y controla el aceite por 1 minuto.
4. Vuelve a encender el fuego y vuelve a calentar el aceite en la olla, saca el pescado al fuego y sofríe durante 1 minuto, saca y controla el aceite durante 1 minuto.
5. Coloque el pescado frito en el plato, espolvoree con sal y pimienta, salsa barbacoa, comino en polvo y chile en polvo en orden, ¡y cómelo uniformemente!
Consejos
1. A la hora de freír, asegúrate de freírlo dos veces y controlar el aceite en la mitad para evitar que quede demasiado grasoso y que sea cómodo para comer. Este es el secreto de un chef.
2. Si no puedes lavar el pescado, puedes comprar pescado procesado en supermercados y mercados húmedos, y luego lavarlo en casa.
3. La cebolla de verdeo picada y los fideos con chile son opcionales. Si te gusta, agrégalos. Si no te gusta, retira la cebolla de verdeo picada.
4. Mezcle la harina frita crujiente y el agua hasta obtener una masa ligeramente pegajosa, como se muestra en la Figura 4. Cuando esté fina, agregue la harina, cuando esté espesa, no agregue demasiada. , ya que hará que la corteza quede más espesa.
¿Es necesario escalar la pequeña corvina amarilla?
Depende de los hábitos de vida personales. La pequeña corvina amarilla tiene escamas, pero las escamas son pequeñas y el sabor no es fuerte. Por lo tanto, no importa si la pequeña corvina amarilla alcanza la báscula o no. Algunas personas están acostumbradas a raspar las escamas de pescado cuando comen pescado, y otras piensan que la presencia o ausencia de escamas tiene poco efecto. Puedes elegir si escalar o no según tus hábitos alimentarios.