¿Cómo preparar pescado Jiang Tuan?
1. Lavar el mero, quitarle las branquias y las vísceras, cortarlo en trozos grandes, añadir el vino de cocción, las rodajas de jengibre, la cebolleta y un poco de sal, dejar marinar durante 20 minutos.
2. ¿Cortar el jengibre remojado y el pimiento encurtido? Prepare pasta de frijoles y ajo.
3. Vierte el aceite de ensalada en la olla. Cuando esté 50% caliente, agregue la pasta de frijoles, el jengibre encurtido y el pimiento encurtido, y saltee hasta que esté fragante.
4. Vierta agua, agregue el ajo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, las cebolletas y las rodajas de jengibre y cocine durante unos 10 minutos.
5. Añade el mero, deja que hierva a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 5-9 minutos.
6. Apagar el fuego y poner en un plato.