¿Cómo hacer huevos duros?
Antes de hervir los huevos, lo mejor es dejarlos en remojo un rato en agua fría y luego cocerlos en una olla con agua fría, para que las cáscaras no se rompan con facilidad. Por supuesto, esta es sólo una forma de mantener los óvulos intactos.
2. Potencia de fuego
Si usas fuego para hervir huevos, es fácil hacer que el aire en la cáscara del huevo se expanda rápidamente, provocando que la cáscara del huevo explote si usas fuego lento; , prolongará el tiempo de cocción de los huevos, no es fácil captar la ternura de los huevos. La práctica ha demostrado que el fuego medio es mejor para hervir huevos.
3. Tiempo
Después de determinar la potencia de fuego, siempre que se comprenda con precisión el tiempo de cocción, la ternura de los huevos se puede controlar a voluntad.
Por ejemplo, hervir huevos blandos durante 3 minutos después de hervir el agua. En este momento, la clara del huevo está solidificada y la yema aún está líquida.
Cocinar los huevos duros durante 5 minutos después de hervir. En este momento, la clara del huevo se solidifica y la yema queda espesa, suave y tersa.
Después de que hierva el agua, hierve los huevos duros durante 7 minutos. En este punto la clara del huevo se solidifica y la yema está seca.
Cabe señalar que la cocción de huevos duros no debe prolongarse a voluntad. Debido a que los huevos se cocinan en agua hirviendo durante demasiado tiempo, más de 10 minutos, se producirán una serie de cambios químicos dentro de los huevos, lo que reducirá su valor nutricional.
Revolviendo
Para solidificar la yema en medio de la clara, remueve los huevos en la misma dirección con una cuchara después de ponerlos en la olla, de modo que El agua en la olla gira en un vórtice hasta que estén cocidos.
En cuanto a qué es este principio, debe estar relacionado con la fuerza centrífuga y la fuerza centrípeta en física.