Manitas de cerdo guisadas con algas y guisantes

1 manita de cerdo

50 gramos de algas

Jiang Sección 1

3 cucharadas de vino de cocina

3 gramos Sal

30 gramos de guisantes

Cantidad adecuada de cebolla verde

6 cápsulas de pimienta

1 cucharada de salsa de soja

Esencia de pollo 0,5g.

¿Manitas de cerdo guisadas con algas y guisantes?

Primero lava las algas secas 4-5 veces para eliminar las impurezas, luego úsala una vez para expandirlas dos veces y cambia el agua cada hora.

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Cocine los guisantes tirabeques en agua hirviendo durante 1-2 horas.

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Remojar las algas expandidas en agua tibia después de cambiar el cuchillo.

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Remojar primero las manitas de cerdo en agua, quitarles la sangre y luego lavar varias veces; escaldar las manitas de cerdo lavadas (añadir jengibre y vino de cocción) y quitarles la espuma.

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Saca y enjuaga con agua fría varias veces.

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Calienta el aceite y sofríe hasta que esté fragante, agrega el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que esté fragante. Agrega las manitas de cerdo y sofríe.

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Añadir el vino de cocción y sofreír.

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Añade salsa de soja y mezcla bien para añadir sabor y color.

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Después de que se suelte el aroma a fuego lento, retiramos de la olla, añadimos a la cazuela las manitas de cerdo, las algas y los tirabeques (añadimos un poco de sal y esencia de pollo) y dejamos cocinar a fuego lento durante 2 horas.

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