¿Dónde está la especialidad de los bollos fritos?

Condado de Lijin, provincia de Shandong.

Los bollos fritos Lijin se elaboran a partir de masa fermentada, generalmente con rellenos de carne y verduras. Después de colocar los bollos en la olla, se elaboran mediante tres procesos: hervir, cocer al vapor y freír.

Después de probar los bollos fritos de Lijin, el gourmet Sr. Gu Qingsheng escribió un hermoso artículo sobre los bollos fritos de Lijin: “Su característica es que tiene el maravilloso efecto de hervir y freír. Es de color dorado y crujiente. por un lado Los tres lados son tiernos y suaves, los rellenos son espesos y la piel fina, fragante pero no grasosa, crujiente pero no dura y llena de color y sabor. > La preparación de los bollos fritos Lijin no es demasiado complicada, así que primero haz los fideos, luego pica el relleno, dale forma de bollos cilíndricos, ponle una sartén, enciende un fuego fuerte y pon los bollos fritos con la boca. hacia abajo, vierte la masa y el agua hasta cubrir la parte superior de los bollos fritos, tapa la olla, esto es

Gírala hasta que el agua se seque poco a poco y se escuche un sonido de fritura en el fondo de la Luego baje el fuego y áselo con cuidado. Una vez que se acabe la sopa, levante la tapa de la olla y use una olla de aceite de boca fina. Los bollos fritos básicamente se rellenan con aceite de soja y aceite de sésamo y se fríen hasta obtener la cáscara. se carboniza.

¿Se usa generalmente la masa para panecillos fritos? Se hace con fideos fermentados, porque se verá muy esponjoso después de cocinarlos, si usas fideos muertos para hacerla, la textura no será buena. bueno y será difícil.