Un método para encurtir pasteles
Ejercicio 1
Ingredientes: El kimchi coreano es adecuado para varias tortitas de kimchi (7 piezas), harina y agua.
Pasos: 1. Utilice hojas de col china. Cuanto más finas sean las tortitas de col en escabeche, mejor. Si usa repollo como ayuda, el panqueque se romperá si se adelgaza.
2. Al preparar fideos, agregue un poco de sopa de kimchi y agua para hacer sopa de fideos.
3. Debe haber suficiente aceite, de lo contrario se quemará fácilmente y el color del bizcocho no quedará bien.
4. No te apresures a instalar el bizcocho preparado, se ablandará. También puedes ponerlo primero en la tabla de cortar y luego en un plato cuando no esté lo suficientemente caliente.
Ejercicio 2
Ingredientes: kimchi, harina, salsa picante coreana, puerros, champiñones, gambas, huevos.
Pasos: 1. Primero, pela los camarones, quita las líneas de arena y córtalos por la mitad, corta los champiñones en rodajas finas, corta las cebolletas en trozos pequeños, tritura el kimchi y luego mezcla la masa y los huevos. La masa debe quedar espesa, porque tanto los camarones como los champiñones producirán agua, así que agrega tanta agua como sea posible para remojarlos en la sopa.
2. Mezcle la salsa de chile coreana con la masa al gusto, agregue un poco de sal y luego mezcle el kimchi rallado con la masa de manera uniforme.
3. Untar la sartén con una capa de aceite. Cuando el aceite esté caliente añadir la masa y sofreír a fuego lento hasta que empiece a solidificarse. Agrega los champiñones, las cebolletas y los camarones, vierte una fina capa de masa, tapa la olla y fríe a fuego lento hasta que ambos lados estén cocidos.
Consejos de preparación
1. Debido a que el repollo picante y la sopa son salados, no se recomienda agregar sal a la masa. Si el sabor es fuerte, puedes agregar la sal adecuada.
2. Cuando el repollo picante y la masa se mezclen, no lo adelgace demasiado al principio y quede estancado. Después de dejar reposar durante 10 minutos, la masa se volverá más fina. La consistencia de la masa es la más adecuada en este momento.
3. Ten paciencia al freír tortitas de repollo encurtido y no uses demasiado calor, de lo contrario las tortitas se pondrán negras y tendrán un aspecto desagradable.
4. Si os interesa, también podéis verter la masa en el molde como a mí. La forma es monísima. Solo ten cuidado al manipularlo para no desfigurar tu rostro.
5. Al añadir harina para hacer tortitas de kimchi, no añadas agua. Agregar sopa de kimchi hace que tenga un sabor más auténtico.
6. Añadir un poco de azúcar a la masa puede proporcionar un efecto refrescante.
7. Vierte la masa en la olla y espolvorea con una capa de semillas de sésamo, que es a la vez nutritiva y bonita.