¿El ácido láctico y el anhídrido láctico son la misma sustancia?

El ácido láctico y el anhídrido láctico son la misma sustancia, pero se encuentran en categorías diferentes. Una mezcla de ácido láctico y ácido lactoil láctico es un líquido almibarado de incoloro a amarillo pálido que se utiliza en la industria química diaria. Olor casi inodoro o ligeramente ácido graso. Es muy amargo. Los productos industriales suelen ser soluciones que contienen de 50 a 90 de ácido láctico (generalmente de 85 a 92). Absorbe la humedad. Durante la ebullición y la concentración, el ácido láctico se concentra en ácido lactoiláctico y ácido 2-(lactoilhidroxi)propiónico, que se hidrolizan mediante dilución y calentamiento para formar ácido láctico. Hay un átomo de carbono asimétrico. Suele ser racémico y no tiene actividad óptica. Es miscible con agua, propilenglicol, glicerina y etanol. Casi insoluble en cloroformo, éter de petróleo y disulfuro de carbono. El punto de fusión del ácido láctico puro es 16,8 °C, el punto de ebullición es 122 °C (1999,8 Pa) y la densidad relativa es 1,249. Cuando el ácido láctico alcanza concentraciones más altas, se concentra en un estado de equilibrio. El éster formado por la condensación de dos moléculas de ácido láctico se llama ácido lactoiláctico, que luego se deshidrata para formar lactida. Además, también se producen reacciones de condensación intermolecular. Estos condensados ​​se denominan colectivamente anhídrido láctico. Si se diluyen con agua, se dejan durante mucho tiempo o se calientan después de agregar álcali, se reducirán a ácido láctico. Sabor amargo suave, 100 ml de ácido láctico 50 equivalen a 100 g de ácido cítrico. El umbral gustativo es 0,004. Hay dos tipos: alfa y beta, normalmente alfa. Solidez a la luz y resistencia al frío.

El anhídrido láctico es un líquido inodoro e incoloro a temperatura y presión normales. Es un anhídrido de ácido higroscópico. Es miscible con agua, etanol y glicerina, pero insoluble en cloroformo, disulfuro de carbono y éter de petróleo.

Método de preparación

El anhídrido láctico se encuentra comúnmente en el ácido láctico. El anhídrido láctico se descompone cuando se calienta a presión normal. Cuando se concentra al 50%, parte se convierte en anhídrido láctico. Por lo tanto, el ácido láctico suele contener entre 10 y 15 anhídridos lácticos. Puede elaborarse a partir de ácido láctico.

Mezcla de ácido láctico y ácido lactoil láctico. Líquido almibarado de incoloro a amarillo claro. Olor casi inodoro o ligeramente ácido graso. Es muy amargo. Los productos industriales suelen ser soluciones que contienen de 50 a 90 de ácido láctico (generalmente de 85 a 92). Absorbe la humedad.

Durante la ebullición y concentración, el ácido láctico se concentra en ácido lactoiláctico y ácido 2-(lactoilhidroxi)propiónico, que se hidroliza mediante dilución y calentamiento para formar ácido láctico. Hay un átomo de carbono asimétrico. Suele ser racémico y no tiene actividad óptica.

Es miscible con agua, propilenglicol, glicerina, acetona, éter y etanol. Casi insoluble en cloroformo, éter de petróleo y disulfuro de carbono. El punto de fusión del ácido láctico puro es 16,8 °C, el punto de ebullición es 122 °C (1999,8 Pa) y la densidad relativa es 1,249.

Cuando el ácido láctico alcanza concentraciones más altas, se concentra hasta alcanzar un estado de equilibrio. El éster formado por la condensación de dos moléculas de ácido láctico se llama ácido lactoiláctico, que luego se deshidrata para formar lactida.

Además, también se producen reacciones de condensación intermolecular. Estos condensados ​​se denominan colectivamente anhídrido láctico. Si se diluyen con agua, se dejan durante mucho tiempo o se calientan después de agregar álcali, se reducirán a ácido láctico. Sabor amargo suave, 100 ml de ácido láctico 50 equivalen a 100 g de ácido cítrico. El umbral gustativo es 0,004. Hay dos tipos: alfa y beta, normalmente alfa. Solidez a la luz y resistencia al frío.