¿Cómo hacer cerdo estofado con pasta de frijoles negros? ¿Cómo hacer cerdo estofado con pasta de frijoles negros?

Condimentos

Panceta de cerdo sin piel

200g

Frijoles

300g

Condimentos

Aceite

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Ocho ángulos

1

Mircia

1 pieza

Salsa de soja ligera

1 cucharada

Vino para cocinar

1 cucharada

Canela

1 bloque

Pimienta en grano

Cantidad adecuada

Oscura salsa de soja

1 cucharada

Azúcar refinada

5g

Pasos

1. Vientre en agua durante 1 hora antes, luego enjuague y corte en trozos pequeños.

2. Para los frijoles del noreste, quítales las puntas de ambos extremos, límpialos y rómpelos en trozos pequeños.

3. Prepara el condimento del guiso: cebolla, jengibre picado, 1 hoja de laurel, 1 anís estrellado, 1 canela y un poco de pimienta.

4. Calentar el wok, verter el aceite, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, añadir la panceta de cerdo picada y sofreír hasta que el color se vuelva blanco.

5. Añade la carne guisada y sofríe hasta que la piel esté ligeramente dorada.

6. Añade 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja ligera y sofríe hasta que se dore.

7. Echar los frijoles y sofreír los frijoles a fuego lento. No añadir agua y sofreír toda el agua de los frijoles.

8. Agrega suficiente agua, sal, azúcar y vino de cocción, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la panceta y los frijoles estén suaves y tiernos y el jugo se reduzca a fuego alto.

Consejos

1. Antes de cocinar, pellizque las puntas de la cabeza y la cola de los frijoles, porque las cabezas y las colas de los frijoles contienen principalmente varias saponinas y lectinas. Si quedan hilos viejos, puedes arrancarlos y desecharlos para evitar un sabor desagradable al comer.