El cangrejo estofado es una práctica común

El método para hacer cangrejos de río estofados en aceite es el siguiente:

Preparación del material: 800 g de cangrejos de río, aceite de cocina, sal, azúcar, cerveza, salsa de soja, pasta de frijoles, caldo de pollo, 6 ajos, 1 cebolla verde, 1 jengibre, un poco de chile seco, un poco de pimienta de Sichuan, 2 anís estrellado, 1 canela, 3 hojas de laurel.

1. Compre una cantidad adecuada de cangrejo de río fresco, lávelo una vez y sumérjalo en agua durante más de 1 hora, luego cepíllelo por todo el cuerpo y luego use unas tijeras para quitar el estómago del camarón. la cabeza de camarón, es decir, un saco negro, finalmente retire la línea de camarón.

2. Lavar el jengibre, el ajo y la cebolleta, cortarlos en gajos y reservar.

3. Añade un poco de aceite de cocina a la olla. Después de calentar a fuego lento, vierta todos los condimentos como chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hojas de laurel, frutos de hierba, botones blancos, hinojo, etc. en la olla, sofría, agregue la cebolla, el jengibre, ajo y continúe salteando.

4. Bajar el fuego de bajo a alto, poner los cangrejos procesados ​​en la olla y freír hasta que los cangrejos adquieran un color rojo brillante.

5. Vierta cerveza y ahogue la mayor parte de los cangrejos. Después de hervir, añadir un poco de sal, salsa de soja, azúcar y una cucharada de caldo. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.