Cómo saltear champiñones es una práctica común.

Materiales de preparación: 500 g de champiñones, 25 g de harina, 25 g de almidón, 1 huevo, cantidad adecuada de cebollas verdes, 10 g de sal, cantidad adecuada de aceite.

1. Primero, revuelve la masa. Ponga el almidón y la harina en un bol en una proporción de 1:1. Agregue algunas cebollas picadas y sal, rompa un huevo y vierta suficiente agua para hacer una masa más espesa.

2. Quitar las raíces de los champiñones, cortarlas en floretes y poner el agua de la olla en los champiñones.

3. Exprime los champiñones remojados con ambas manos para exprimir el exceso de agua y añádelos a la masa.

4. Revuelve uniformemente como se muestra en la imagen para que los champiñones queden cubiertos uniformemente de masa.

5. Poner más aceite de cocina en la olla, la temperatura del aceite debe estar 50% caliente, poner los champiñones uniformemente en la olla, freír a fuego medio hasta que estén cocidos, retirar y controlar el aceite.

6. Después de freír todos los champiñones por primera vez, cuando la temperatura del aceite esté entre un 80% y un 90% caliente, añadir los champiñones y volver a freír para obtener un mejor sabor.

7. Finalmente ponerlo en un plato y servir.